Professionellem Anspruch und Design zugleich bieten Ihnen die modular aufgebauten Buffets bei höchster Flexibilität für Solo-, Line- oder Free Flow-Anordnung. Mit den Modulen lässt sich so in kurzer Zeit eine komplette Speisenausgabe realisieren oder bei Bedarf ändern und erweitern. Perfekt in Funktion für Großgastronomie, Betriebsgastronomie, Krankenhäuser und Armeen.

Für den Systemgedanken sind die Rolling Buffets mit vollwertiger Großküchentechnik im Gastronorm Grundmaß 1/1 ausgeführt und das bei allen Systemvarianten wie Bain-Maries, Kühlwannen, Kühlfächern und sogar bei den untergebauten Kühlschränken. Damit erfüllen die Rolling Buffets die höchsten Ansprüche in Form und Funktion. 

Rolling Buffet - Das System

Das Rolling Buffet System, als Free-Flow-Anlage bietet die perfekte Lösung für professionellen Anspruch und hochwertigem Design. Mit einem Funktions-Spektrum, von Neutral, Warm mit Bain-Marie, Einbausystemträgern oder Warmhalteplatten, varithek® und Frontcooking, Kalt mit Kühlwannen (still oder Umluft) oder Kühlvitrinen, Einfahrbuffets, Kassen-, Getränke-, Eck- sowie Tablett-/Besteckbuffets. Flexibel modular zusammenstellbar für beliebig viele Essensteilnehmer. 

Die 3 Konfigurationsschritte
  • 1 - Wählen Sie die gewünschte Funktion aus.
  • 2 - Wählen Sie aus den Korpussen die gewünschte Länge.
  • 3 - Wählen Sie den passenden Aufsatz aus. Für einige Funktionen empfehlen wir bestimmte Aufsätze.
Die Rolling Buffet Funktionsmodule
Neutralbuffet

Neutralbuffet

Neutralbuffet als vielseitig einsetzbares Möbel ohne direkte Funktion, glatte Arbeitsfläche, kann mit jeder Art Aufsatz versehen werden, wahlweise mit Teller-ablage, offenem Schrank oder Flügeltürschrank. Aufsatz nach Wahl, 1-etagig, 2-etagig, offen, geschlossen, auf Wunsch mit  Licht/Wärme im Edelstahl-Bord.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Warmbuffet Bain-Marie

Warmbuffet Bain-Marie

Warmbuffet mit 2, 3, 4 oder 5 Bain-Maries (nass und trocken beheizbar), für die Ausgabe warmer Speisen einzeln regelbar; wahlweise mit Flügeltürschrank, offenem Schrank oder Wärmeschrank, wahlweise mit zentralem Wasserablauf. Aufsatz nach Wahl, 1-etagig, 2-etagig, offen, geschlossen, auf Wunsch mit Licht/Wärme im Edelstahl-Bord.

Empfehlung: Aufsatz mit Licht/Wärme.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Warmbuffet Einbausystemträger

Warmbuffet Einbausystemträger

Für 2, 3 oder 4 varithek®-Systeme, einzeln regelbar, zum Warmhalten von Speisen ohne Wasserbad, wahlweise mit offenem Schrank, ohne Schrank, Flügeltürschrank oder optional mit Wärmeschrank. Aufsatz nach Wahl, 1-etagig, 2-etagig, offen, geschlossen, auf Wunsch mit Licht/Wärme im CNS-Bord.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Warmbuffet Ceran-Warmhalteplatten

Warmbuffet Ceran-Warmhalteplatten

Mit 3, 4 oder 6 Ceran-Warmhalteplatten 1/1, einzeln regelbar; zum Schöpfen von Warmspeisen aus aufgesetzten Gastronorm-Speisenbehältern; für Selbstbe-dienung Warmhalteplatten mit Behälteranschlag; wahlweise mit offenem Schrank, Flügeltürschrank oder Wärmeschrank.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Frontcooking acs

Frontcooking acs

Rolling Buffet - seit Jahren eine der erfolgreichsten Buffetlösungen im Rieber Portfolio. Doch neben klassischen Warm- und Kaltausgabe wird die Produktlinie nun durch eine vollständige Küche ergänzt: das Rolling Buffet ACS 1600 O3.

Die neueste Plasmatechnologie für noch mehr Geruchsbeseitigung integriert in die bewährte Rolling Buffet Linie. Die Absaugung ist so ausgelegt, dass die beim Kochen enstehenden Wrasen 3-seitig abgesaugt werden. Die Reinigung der Luft erfolgt in 2 Schritten (3-seitige Wrasenabsaugung): In der linken und rechten Seitenwange befinden sich die Hochleistungs-Fettabscheider und je zwei entnehmbare Fettauffangschalen. Im Unterbau befinden sich die geräuscharmen Radialgebläse, zur Geruchsreinigung die Ozongeneratoren sowie vier Aktivkohlefilter.

Die „Küche“ besticht durch ein patentiertes Filtersystem, welches optimal zu reinigen ist, da man es komplett zerlegen und in die Spülmaschine stellen kann. Die dichtverschweißte Einstellnische bietet Platz für bis zu 3 varithek®-Module.

Im Unterbau befinden sich zudem zwei Schrankfächer im Hygienestandard H3, mit jeweils 8 Auflagesicken. Wahlweise können diese Fächer beheizt, gekühlt oder neutral bestellt werden.

Frontcooking

Frontcooking

Vor dem Gast kochen mit 2, 3 oder 4 varithek®-Elementen im Einbausystemträger EST. Heißhalten, woken und kochen mit Induktion, grillen, kühl halten – all das ist möglich mit dem einzigartigen Varitheksystem. Bestücken Sie den Systemträger nach Bedarf (2, 3 oder 4 Elemente).

Aufsatz: Für Front-Cooking gibt es nur den vorne geschlossenen Aufsatz mit Tellerscheiben.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Kaltbuffet mit Kühlwanne

Kaltbuffet mit Kühlwanne

210 mm oder 45 mm Tiefe, in Größe 3 x 1/1, 4 x 1/1, 5 x 1/1 zum Kühl- und Frischhalten von Flaschengetränken oder Lebensmitteln in Gastronormbehältern oder Dessertschalen (45er Kühlwanne). Wahlweise mit offenem Schrank, Flügeltürschrank oder Kühlschrank.

Aufsatz nach Wahl, 1-etagig, 2-etagig, offen, geschlossen, auf Wunsch mit Licht im Edelstahl-Bord.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Kaltbuffet mit Umluftkühlwanne

Kaltbuffet mit Umluftkühlwanne

150 mm Tiefe, in Größe 2 x 1/1, 3 x 1/1, 4 x 1/1 und 5 x 1/1 als Salatbuffet oder zum Kühl- und Frischhalten von Lebensmitteln in Gastronormbehältern. Wahlweise mit offenem Schrank, Flügeltürschrank oder Kühlschrank.

Aufsatz nach Wahl, 1-etagig, 2-etagig, offen, geschlossen, auf Wunsch mit Licht im Edelstahl-Bord.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Kaltbuffet Kühlvitrinen

Kaltbuffet Kühlvitrinen

Mit Klappen-Kühlvitrine für Kaltspeisen mit offenem Schrank, Flügeltürenschrank bzw. Kühlschrank. Ebenso mit offener Vitrine erhältlich - für eine zeitlich begrenzte, schnelle Entnahme. 

Alle Vitrinen werden mit Umluft-Wannenkühlung betrieben. Kühlmaschine im Buffet. Kühlbereich +5 °C bis +8 °C.

Größe 1 x 2/1 oder 1 x 3/1 für Buffetlänge 1270 mm, 
Größe 2 x 2/1 für Buffetlänge 1770 mm 1-etagig oder 2-etagig.

Erhältlich in den Längen 1270 mm und 1770 mm.

Getränkebuffet

Getränkebuffet

Mit eingebautem Korbspender für Gläserkörbe als Getränkebuffet nutzbar, 3-seitig geschlossen mit Nische zum Einfahren der Getränkecontainer – in der Länge 2270 mm, zwischen 2 verschiedenen Aufsatzvarianten wählbar. Oder in der Länge 1770 mm ohne Korbspender. 

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Rolling Buffet - Die Zusatzmodule
Einfahrbuffet

Einfahrbuffet

Zum Einfahren von Zubringerwagen (fahrbare Bain-Maries), Spendern oder Rieber thermoporten.

Aufsatz nach Wahl, 1-etagig, 2-etagig, offen, geschlossen, auf Wunsch mit Licht im Edelstahl-Bord.

Erhältlich in den Längen 1270 mm, 1770 mm, 2270 mm.

Besteckbuffet

Besteckbuffet

Tablett-Besteck Buffet zur Bereitstellung von Bestecken, Servietten,  Gewürzen und Tabletts.

8 Besteckbehälter für je 100 Besteckteile, 3 kleine Behälter, 2 zusätzliche Besteck-köcher und ein angehängter Serviettenspender machen dieses Buffet zu einer fertigen Station.

Erhältlich in der Länge 1270 mm.

Zwischenbuffet

Zwischenbuffet

Zum Zwischenschalten zwischen zwei Geräten, platzsparend speziell zum Einschieben von Spendern – in den Längen 820 / 1050 mm. 

Kassenbuffet

Kassenbuffet

In 2 Längen und Ausführungen. Entweder nur mit 1 Kassentisch bei dem 2 Kabel-Durchführungen angebracht sind oder noch mit einer zusätzlichen Ablage rückwärts mit darunterliegendem Schrank. Mit 2 Steckdosen 230 V.

Erhältlich in den Längen 1770 und 2270 mm. 

Eckbuffet

Eckbuffet

Eckbuffet zur Ergänzung oder Gestaltung von 90° oder 45° Anlagen.  

Außer Innen-Eck-Buffet 90° alle Buffets ringsum als geschlossener Holz-Unterbau. Tablettrutschen sind abklappbar. Eckbuffets müssen mechanisch gekuppelt sein. Kein Stromanschluß.

Verbindungsteile

Verbindungsteile

Verbindungsteile zum Kuppeln der Buffets ohne Verblendung des Buffet-Zwischenraumes oder mit Verblendung. 

Kupplung aus Edelstahl, Verblendung aus Holz, farblich angepasst.

Elektrische Anschlüsse

Elektrische Anschlüsse

Alle Buffets sind mit eigener »Bord-Elektrik« ausgestattet. Ausnahme: Zwischen- und Eckbuffets. Diese werden durch Verbindungskabel überbrückt. Alle anderen Buffets sind nacheinander elektrisch kuppelbar. Beginnend über Zuleitungskabel zur rechten Stirnseite (bedienungsseitig gesehen) des ersten Buffets. Danach von Buffet zu Buffet kuppeln.

Achtung: Max. 10,5 kW (3,5 pro Phase) können so verkuppelt werden. Zählen Sie nicht nur den Buffetwert sondern auch alle eingestellten bzw. beizustellenden Geräte. Wird o.g. Wert überschritten, muß ein anderes Zuleitungskabel und die dafür notwendige CEE-Steckdose vorgesehen werden (Anfrage).

Die Aufsatzvarianten

Alle Aufsätze sind aus Edelstahl Rundrohr und hygienisch nahtlos verschweißt und verputzt. Das Sicherheitsglas wird mit speziellen, gegossenen Glashaltern gehalten. 


Varianten

  • 1-etagig, Durchreichhöhe 150 / 275 mm, wahlweise mit Beleuchtung und/oder Wärmestrahler
  • 1-etagig, Durchreichhöhe 275 mm, mit Beleuchtung
  • 2-etagig, Durchreichhöhe 150 / 275 mm, wahlweise mit Beleuchtung und/oder Wärmestrahler
  • Besteckaufsatz
Individualisierungsoptionen (Länge/Aufsätze/Verkleidung)

Wählen Sie zwischen 3 Korpuslängen: 1270 / 1770 / 2270 mm. Jeder Korpus kann mit verschiedenen Aufsätzen kombiniert werden. Die Aufsätze sind nicht fest installiert und leicht abnehmbar. Mehr als 20 Varianten erfüllen alle Anforderungen und integrieren sich in jede Planung. Alle Module sind einzeln oder in Kombination verwendbar. Funktionsbrücken in den Modulen beinhalten die bewährte und leicht bedienbare Technik.

Technische Informationen & Gestaltung

Technische Informationen

Alle Rolling Buffets sind elektrisch anschlussfertig verdrahtet und mit einem 380 Volt Anschluss ausgeführt. Sämtliche technischen Anschlüsse, Funktionsschalter, Digitalanzeigen sind immer in einer Funktionsblende zusammengefasst, separat geschützt und bei Bedarf gut zugänglich.

Die Bodenfreiheit auf Rollen (Ø-Rollen 125 mm) beträgt grundsätzlich 160 mm, auf Wunsch ist auch eine Steherausführung möglich, oder geschlossen mit Sockelblende.

Gestaltung

Die umfangreichen Modellvarianten die standardmäßig alle in Edelstahloptik sind, bieten viele Ausstattungsmöglichkeiten, die in jede Innenarchitektur perfekt eingebunden werden können. Ihre individuellen Farbpräferenzen können in der Front und Seitenverkleidung wiedergegeben werden, hierbei ist jedes Holzdekor möglich. Ganz exklusiv, auch transparent lackierte Dekorflächen aus Edelstahl in der Frontverkleidung und farbige Aufsatzgestelle. Statt einer Holzverkleidung ist auch Spiegelglas möglich, auf Wunsch mit Text- oder Bildmotiv, nach Ihrem Firmendesign.

Neugierig geworden?

Mehr Infos finden Sie in unserem Rolling Buffet Design '99 Prospekt. 

Die Anwendungsbasis - unser vielfältiges GN-Betriebssystem

Der Behälter-Standard in jeder Großküche – unser hochwertiges und robustes Gastronorm Sortiment bietet Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Behälter- & Deckelvarianten, die Sie für jeden Gebrauch flexibel kombinieren und anwenden können. Ideal zum hygienischen und standardisierten Lagern, Aufbewahren, Transportieren und Ausgeben von Speisen – in nahezu jeder Größe und Tiefe, durchgängig kompatibel in allen GN-Systemen und -Produkten. 

Rieber hat neben den „GN-Klassikern“ eine Vielzahl an einzigartigen Innovationen. Wie unserem hocheffizienten Kochtopf thermoplates® aus leitfähigem SWISS-PLY Mehrschichtmaterial oder unserem 100% zuverlässigen wasserdichten Steckdeckel sowie dem vakuumierbaren vaculid® Deckel.
 

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Ihr System-Berater Rolling Buffet
Leszek Herrmann

Unser System-Berater hilft Ihnen gerne bei der Auswahl der für Sie passenden Lösung.

Leszek HerrmannLeitung Vertrieb
Reutlingen