Varithek® Buffet das flexible Buffet Erlebnis – für Restaurants, Hotels und Betriebskantinen. Mit der varithek® Buffet können sie Ihren Kunden ein besonderes Kocherlebnis, Frische und absolute Speisenqualität bieten. Die klassisch stilvolle Buffet-Ausgabelösung mit vielfältig funktionalen Nutzungen.

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varithek® Buffet - System Module

Unter der Dachmarke varithek® bietet Rieber eine Familie von Systemkomponenten auf Basis des Gastronorm Standards, die im Zusammenspiel - hohe Effizienz im Prozess des Lagerns, Vorbereitens, Zubereitens und Ausgebens von Speisen und Getränken ermöglichen. 

Zum zentralen Frontcooking airclean3d Modul sind, die verschiedenen weiteren Module zum Warmhalten, Kühlen, Neutralmodul, Eckmodul, Kassenmodul und Einfahrbuffet beliebig, nach Raumsituation und Anforderung kombinierbar. Damit wird die Speisenausgabe zur kompletten Küche vor dem Gast.

Alle Modul-Ausführung können wahlweise für den stationären Betrieb mit höhenverstellbaren Kunststofffüßen oder fahrbar durch rostfreie Rollenausstattung (gem. DIN 18867, Teil 8) mit 4 Doppel-Lenkstopprollen, Raddurchmesser Ø 125 mm, mit Plattenbefestigung.

Die varithek® Buffet Modulvarianten
airclean3d® in kubischer Form mit abgesenkter Stellfläche ausgelegt für GN-Port

Das Kochmodul mit Hustenschutzaufsatz inklusive Beleuchtung, mit integrierter airclean3d® Umluft Absaugung bildet das Zentrum der varithek® Buffet Linie. Die fetthaltige Luft wird hier direkt nach hinten abgesaugt. Das Fett wird im Zentrifugal-Filter, von der Luft abgesondert und separat gesammelt. Aufkommende Geruchsstoffe werden im Unterbau über eine Aktivkohle-Filtermatte absorbiert. Durch die zuverlässige Absaugung, ist perfektes Showcooking vor dem Gast möglich, ohne störende Gerüche.

In der abgesetzten Stellfläche lassen sich je nach Anforderung, aus der varithek® Kochmodul-Familie, entsprechende GN-Felder zum Warmhalten, Kochen oder Grillen integrieren.

Das Kochmodul mit integrierter airclean3d® in kubischer Form mit abgesenkter Stellfläche ausgelegt für GN-Port 

  • 92500107     NM-AIR           1180x780x900/1225mm    16A, 10.5 KW           stehend
  • 92500108     NM-AIR-F       1180x780x900/1225 mm   16A, 10.5 KW           fahrbar

 

  • Die Abdeckung aus hygienischem Edelstahl mit abgesenkter Stellfläche in der Größe 1055 x 580 x 160 mm, passend für max. 3 GN-Port zum Einschieben von verschiedenen Kochmodulen varithek® GN-1/1 und zum Kochen in Anwendung mit GN-thermoplates® sowie GN-Behältern mit max. 100 mm Tiefe.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Bedienseitig oben eine Edelstahl-Blende mit 3 Schuko Steckdosen, 230 V und Elektrischer Verteilung, komplett nach vorne herausziehbar. Anschlusskabel in Kabelkanal rechts nach unten geführt.
  • Unten eingeschweißt ein Edelstahl-Boden, 25 mm abgekantet, mit integrierter Ausblasöffnung. Der Unterbau ist mit zwei doppelwandigen Edelstahl-Flügeltüren verschlossen.
  • Im Unterbau integriert das Umluft-Absaugsystem airclean3d® (2-stufig) mit Aktivkohlefilter, und Fettauffangschalen, ohne Werkzeug leicht herausnehmbar und bequem in der Geschirrspülmaschine zu reinigen
  • Der Aufsatz bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, die mit der Abdeckung verschraubt sind. Oben Edelstahl-Bord mit eingebauter Beleuchtung 30 W. Ein-/ Ausschalter und Stufenregler für Absaugsystem in der rechten Seitenwange.
  • Gästeseitig Edelstahl, Abluftkanal-Ansaugseite. Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit CEE Stecker, 400 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

El.-Anschlusswert:     max. 10,5 KW

Nennspannung:         3N AC 400 V 50 Hz

Zubehör:

91050301                 GN Port (max. 3 Stück)                                mit 3 geprägten Sicken

37252208                 Aktivkohlefilter                                    409 x 270 x 32 mm

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

airclean3d® in kubischer Form mit abgesenkter Stellfläche für AST /varithek® (400):

Das Kochmodul mit integrierter airclean3d® in kubischer Form mit abgesenkter Stellfläche für AST /varithek® (400):

  • 92500113     NM-AIR-400  1342 x 830 x 900/1225 mm          32A, 22 KW   stehend
  • 92500114     NM-AIR-400-F 1342 x 830 x 900/1225 mm         32A, 22 KW   fahrbar

 

  • Die Abdeckung aus hygienischem Edelstahl mit abgesenkter Stellfläche in der Größe 1220 x 630 x 200 mm, passend für max. 3 AST-200-OF zum Einschieben von verschiedenen Kochmodulen, varithek® GN-1/1 und zum Kochen in Anwendung mit GN-thermoplates® sowie GN-Behältern mit max. 100 mm Tiefe. Oder ohne AST zum direkten Einstellen von max. 3 varithek® 400 Kochmodulen, zum Wok, Grillen oder Kochen. (Ausstattung ist Zubehör).
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Bedienseitig oben eine Edelstahl-Blende mit 3 Schuko Steckdosen, 230 V, sowie 3 CEE Steckdosen 400 V/16 A und Elektrischer Verteilung, komplett nach vorne herausziehbar. Anschlusskabel in Kabelkanal rechts nach unten geführt.
  • Unten eingeschweißt ein Edelstahl-Boden, 25 mm abgekantet, mit integrierter Ausblasöffnung. Der Unterbau ist mit zwei doppelwandigen Edelstahl-Flügeltüren verschlossen. 
  • Im Unterbau integriert das Umluft-Absaugsystem airclean3d® (2-stufig) mit Aktivkohlefilter, und Fettauffangschalen, ohne Werkzeug leicht herausnehmbar und bequem in der Geschirrspülmaschine zu reinigen.
  • Der Aufsatz bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, die mit der Abdeckung verschraubt sind. Oben Edelstahl-Bord mit eingebauter Beleuchtung 36 W. Ein-/ Ausschalter und Stufenregler für Absaugsystem in der rechten Seitenwange.
  • Gästeseitig Edelstahl, Abluftkanal-Ansaugseite. Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit CEE Stecker, 400 V / 32A. (Anordnung bedienseitig rechts).

El.-Anschlusswert:     max. 22 KW

Nennspannung:         3N AC 400 V 50 Hz

Zubehör:

91050107                 Auftischsystemträger                         (max. 3 Stück)

37252208                 Aktivkohlefilter                                    409 x 270 x 32 mm

92501501                 Verkleidung Gastseite 1342,1 Stück           Resopal 0901-60 schwarz

92501505                 Verkleidung Stirnseite 808, 2 Stück            Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Warmhaltemodul EST-200 mit Aufsatzbord Licht oder Wärmestrahler

varithek® Warmhaltemodul EST-200 mit Aufsatzbord Licht oder Wärmestrahler

Das Warmhaltemodul ist ein weiterer Kernbaustein der varithek® Linie, hier sind in die Abdeckung aus Edelstahl drei EST Systemträger eingebaut zum Einschieben von Warmhaltemodulen varithek® GN-1/1 in Anwendung mit GN-thermoplates® sowie GN-Behältern mit max. 200 mm Tiefe. Somit können die zubereiteten Speisen im GN-System, in verschiedenen Größen zuverlässig aktiv warmgehalten werden.

Das Aufsatzbord zum Kunden hin, dient als Hustenschutz und zur Speisenausgabe, (Bedienung). Der Aufsatz ist in der Ausführung mit Beleuchtung oder Heizstrahler erhältlich. Ausgestattet mit einem Glasbord und einer Frontscheibe, ermöglicht er einen freien Blick auf die frischen Lebensmittel. Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500420     EST-200-F-LW,         1180x780x900/1225mm,   16A/10,5 KW fahrbar

Aufsatzbord mit Wärmestrahler

  • 92500419     EST-200-LW,            1180x780x900/1225mm,   16A/10,5 KW stehend

Aufsatzbord mit Wärmestrahler

  • 92500410     EST-200-F-L             1180x780x900/1225mm,   16A /10,5 KW fahrbar

Aufsatzbord mit Beleuchtung

  • 92500409     EST-200-L                 1180x780x900/1225mm,   16A /10,5 KW stehend

Aufsatzbord mit Beleuchtung

  • Die Abdeckung mit 3 Systemträgern 200 mm ausgestattet, gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet. In die Abdeckung eingebaut 3 varithek®-Einbau-Systemträger, ohne Klappen (Zubehör). Der Korpus Innenseiten der Systemträger in hygienischer, tiefgezogener Sickenausführung, vorgesehen zum Einschieben, je eines GN-1/1 varithek®-Warmehaltemoduls, auf welchen GN-Behälter 1/1 max. 200 mm tief angewendet werden können.
  • Die Abstände der Sicken so ausgeführt, dass bei den Rieber GN-Behältertiefen 20, 40, 65, 150 und 200 mm jeweils ein optimaler Abstand zu den Ceranheizfeldern gewährleistet ist. Auf der Bedienungsseite OFFEN, zum direkten Einschieben der GN-Behälter.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Bedienseitig oben eine Edelstahl-Blende mit 5 Schuko Steckdosen, 230 V und Elektrischer Verteilung, komplett nach vorne herausziehbar. Anschlusskabel in Kabelkanal nach unten geführt. Unten eingeschweißt ein Edelstahl-Boden, 25 mm abgekantet, mit Bohrungen für max. 4 Registerwände, Nische im Licht. ca. 1110 mm lang, 740 mm breit, 342 mm hoch. Bodenfreiheit 160 mm.
  • Der Aufsatz mit Wärmestrahler oder Beleuchtung, bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, 2-schalig, 40 mm lang, 200 mm breit, mit der Abdeckung verschraubt. Oben ein Edelstahl-Bord mit eingebautem Infrarot Wärmestrahler, 0,8 KW oder Beleuchtung mit 30 W. Ein- Ausschalter in rechter Seitenwange. 
  • Gästeseitig vollverglast (ESG 10 mm).
  • Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von 260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast.
  • Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit CEE Stecker, 400 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

El.-Anschlusswert:     max. 10,5 KW

Nennspannung:         3N AC 400 V 50 Hz

Zubehör:

91010150                 varithek® Ceranheizfeld                                800 Watt

91020301                 Reinigungsschaber

92501093                 Klappe hoch                                      3 Stück

92501014                 Registerwand für EST200                4 Stück

92501055                 Flügeltür links                                     1 Stück

92501056                 Flügeltür rechts                                              2 Stück

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Warmhaltemodul Bain-Marie mit Aufsatzbord Licht oder Wärmestrahler

Zur selben Gruppe gehört das klassische Warmhaltemodul mit Wasserbad. Hier sind in die Abdeckung drei eingebauten Bain-Marie GN 1/1, 210 mm tief versehen, in die GN-Behälter 1/1, max. 200 mm tief eingesetzt werden können. Die zubereiteten Speisen können in GN-Behältern, in verschiedenen Größen durch ein Wasserbad warmgehalten werden.

Die Bain-Marie ist zur manuellen Wasserbad-Befüllung vorgesehen und wird mittels eines zentralen Ablaufes per Eimer entleert oder in stehender Ausführung zum Anschluss an einen bauseitigen Ablauf.

Das Aufsatzbord zum Kunden hin, dient als Hustenschutz und zur Speisenausgabe, (Bedienung). Der Aufsatz ist in der Ausführung mit Beleuchtung oder Heizstrahler erhältlich. Ausgestattet mit einem Glasbord und einer Frontscheibe, ermöglicht er einen freien Blick auf die frischen Lebensmittel.Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500416     BM-3-F-LW               1180x780x900/1225 mm   16A / 10,5 KW fahrbar

Aufsatzbord mit Wärmestrahler

  • 92500415     BM-3-LW                   1180x780x900/1225 mm   16A / 10,5 KW stehend

Aufsatzbord mit Wärmestrahler

  • 92500406     BM-3-L                      1180x780x900/1225 mm   16A / 10,5 KW fahrbar

Aufsatzbord mit Beleuchtung

  • 92500405     BM-3-L                      1180x780x900/1225 mm   16A / 10,5 KW stehend

Aufsatzbord mit Beleuchtung

  • Die Abdeckung mit 3 Bain Marie GN 1/1, 210 mm tief ausgestattet, gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet. Die Becken sind geeignet für GN-Behälter mit einer max. Tiefe von 200 mm. Die Becken sind einzeln thermostatisch regelbar von + 30 °C bis + 110 °C. Die Becken sind sowohl nass, als auch trocken beheizbar. Bei trockener Beheizung – signifikante Energieeinsparung und zudem geringerer Reinigungsaufwand.
  • Die Heizung ist unter den Becken gebaut (je Becken 765 Watt/230V). Die Abläufe der 3 Becken sind zusammengeführt, der zentrale Ablauf mit einem Absperrhahn, befindet sich gästeseitig unterhalb des Bodens. Optional auch zur Endleerung im Schrankraum. Die Befüllung der Wannen erfolgt manuell.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Bedienseitig oben Edelstahl-Blende mit Elektrischer-Verteilung, mittig 3 Regler für die Warmhaltewannen, links und rechts, je 1 Schuko Steckdose 230V / 16A. Anschlusskabel in Kabelkanal nach unten geführt.
  • Unten eingeschweißt Edelstahl-Boden, 25 mm abgekantet, mit Bohrungen für max. 4 Registerwände, Nische im Licht. ca. 1110 mm lang, 740 mm breit, 447 mm hoch.
  • Bodenfreiheit 160 mm.
  • Der Aufsatz mit Wärmestrahler oder Beleuchtung, bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, 2-schalig, 40 mm lang, 200 mm breit, mit der Abdeckung verschraubt. Oben ein Edelstahl-Bord mit eingebautem Infrarot Wärmestrahler, 0,8 KW (2x 0,4 kW) oder Beleuchtung mit 30 W. Ein- Ausschalter in rechter Seitenwange.
  • Gästeseitig vollverglast (ESG 10 mm). Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast.
  • Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit CEE Stecker, 400 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

El.-Anschlusswert:     max. 10,5 KW

Nennspannung:         3N AC 400 V 50 Hz

Zubehör:

92501016                 Registerwand für BM                        4 Stück

92501008                 Flügeltür links                                     1 Stück

92501009                 Flügeltür rechts                                              2 Stück

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

84190101                 Längssteg

84190201                 Quersteg

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Kühlmodul stille Kühlung und Aufsatzbord beleuchtet

Das Kühlmodul mit stiller Kühlung vervollständigt die Zubereitungskette des varithek® Buffet Linie. In die Abdeckung aus Edelstahl ist eine Kühlwanne mit stiller Kühlung eingebaut. Das Fassungsvermögen der Kühlwanne beträgt 3 x GN 1/1-200 mm, Wanne mit einer Nutztiefe von 210 mm. Der Kühlbereich der stillen Kühlung beträgt zwischen + 2 °C bis + 10 °C. Geeignet für Speisen in tiefen GN-Behälter (z.B. Salat, Obst) und Flaschenkühlung.

Das Aufsatzbord zum Kunden hin, dient als Hustenschutz und zur Speisenausgabe, (Bedienung). Der Aufsatz ist in der Ausführung mit Beleuchtung erhältlich. Ausgestattet mit einem Glasbord und einer Frontscheibe, ermöglicht er einen freien Blick auf die frischen Lebensmittel. Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von 260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500201     KM                  1180 x 780 x 900 mm         mit stiller Kühlung       stehend
  • 92500204     KM-F               1180 x 780 x 900 mm         mit stiller Kühlung       fahrbar

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet. Eingebaut eine isolierte Kühlwanne mit einem Fassungsvermögen von GN 3/1, 210 mm tief, berohrt, mit FCKW freiem PU-Schaum isoliert. Wanne mit einem Kugelablasshahn ½“ ausgeführt, sowie Lochblech herausnehmbar.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Oben Edelstahl-Blende im Bereich der Kühlwanne, ca. 240 mm hoch. Unten eingeschweißt ein Edelstahl Boden, 25 mm abgekantet. Links Flügeltür mit Griffmulde Kunststoff, ca. 550 mm lang. Dahinter eine Arretierung für den Tauwasserbehälter (Zubehör). Rechts Kühlmaschinenfach, ca. 550 mm lang, mit Lüftungsgitter und eingebautem Schalter und Regler. Bodenfreiheit 160 mm.
  • Der Aufsatz mit LED-Beleuchtung, bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, 2-schalig, 40 mm lang, 200 mm breit, mit der Abdeckung verschraubt. Oben ein Edelstahl-Bord mit eingebauter LED-Beleuchtung 12 Watt. Ein- Ausschalter in rechter Seitenwange.
  • Gästeseitig vollverglast (ESG 10 mm).
  • Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von 260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast.
  • Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit Schuko Stecker, 230 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

Elektrischer Anschlusswert:   ca. 0,3 KW

Nennspannung:                                 1N AC 230 V 50 Hz

Kälteleistung:                          243 Watt bei VT – 10°C

Kühlbereich:                                       + 2°C bis + 10°C

Kühlmittel:                                          R134a

Zubehör:

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

84010107                 Tauwasserbehälter GN 1/1 200 mm tief

84190101                 Längssteg

84190201                 Quersteg

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Insel (beidseitig) Kühlmodul stille Kühlung und Aufsatzbord beleuchtet

Das Kühlmodul mit stiller Kühlung vervollständigt die Zubereitungskette des varithek® Buffet Linie. In die Abdeckung aus Edelstahl ist eine Kühlwanne mit stiller Kühlung eingebaut. Das Fassungsvermögen der Kühlwanne beträgt 3 x GN 1/1-200 mm, Wanne mit einer Nutztiefe von 210 mm. Der Kühlbereich der stillen Kühlung beträgt zwischen + 2 °C bis + 10 °C. Geeignet für Speisen in tiefen GN-Behälter (z.B. Salat, Obst) und Flaschenkühlung.

Das Aufsatzbord zum Kunden hin, dient als Hustenschutz und beidseitige Speisenausgabe, (Insel). Der Aufsatz ist in der Ausführung mit Beleuchtung erhältlich. Ausgestattet mit einem waagrechten Glasbord, bietet er einen Blick auf die Speisen. Der Gast kann von 2 Seiten, Speisen entnehmen.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500207     KMS               1180 x 780 x 900 mm         mit stiller Kühlung       stehend
  • 92500208     KMS-F 1180 x 780 x 900 mm         mit stiller Kühlung       fahrbar

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet. Eingebaut eine isolierte Kühlwanne mit einem Fassungsvermögen von GN 3/1, 210 mm tief, berohrt, mit FCKW freiem PU-Schaum isoliert. Wanne mit einem Kugelablasshahn ½“ ausgeführt, sowie Lochblech herausnehmbar.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Oben Edelstahl-Blende im Bereich der Kühlwanne, ca. 240 mm hoch. Unten eingeschweißt ein Edelstahl Boden, 25 mm abgekantet. Links Flügeltür mit Griffmulde Kunststoff, ca. 550 mm lang. Dahinter eine Arretierung für den Tauwasserbehälter (Zubehör). Rechts Kühlmaschinenfach, ca. 550 mm lang, mit Lüftungsgitter und eingebautem Schalter und Regler. Bodenfreiheit 160 mm.
  • Der Solo Aufsatz mit LED-Beleuchtung, ist mittig auf der Abdeckung angeordnet. Bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, 2-schalig, 40 mm lang, 200 mm breit, mit der Abdeckung verschraubt. Oben ein Edelstahl-Bord mit eingebauter LED-Beleuchtung. Ein- Ausschalter in bedienseitiger rechter Seitenwange.
  • Durchreiche Höhe beidseitig 400 mm.
  • Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 645 mm breit, mit Edelstahl Kantenschutz an den Längsseiten.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit Schuko Stecker, 230 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

 

Elektrischer Anschlusswert:              ca. 0,3 KW

Nennspannung:                                 1N AC 230 V 50 Hz

Kälteleistung:                          243 Watt bei VT – 10°C

Kühlbereich:                           + 2°C bis + 10°C

Kühlmittel:                               R134a

Zubehör:

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

92501090                 Einlegeboden (1 St.)

84010107                 Tauwasserbehälter GN 1/1 200 mm tief

84190101                 Längssteg

84190201                 Quersteg

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Kühlmodul Umluft Kühlung und Aufsatzbord beleuchtet

Das Kühlmodul Umluft vervollständigt die Zubereitungskette des varithek® Buffet Linie. In die Abdeckung aus Edelstahl ist eine Kühlwanne mit Umluft Kühlung eingebaut. Das Fassungsvermögen der Kühlwanne beträgt 3 x GN 1/1-100 mm. Der Kühlbereich der Umluft Kühlung beträgt zwischen + 5 °C bis + 12 °C. Geeignet für offene Speisen (Wurst/Käse oder Kaltschalen wie Desserts).

Das Aufsatzbord zum Kunden hin, dient als Hustenschutz und zur Speisenausgabe, (Bedienung). Der Aufsatz ist in der Ausführung mit Beleuchtung erhältlich. Ausgestattet mit einem Glasbord und einer Frontscheibe, ermöglicht er einen freien Blick auf die frischen Lebensmittel. Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von 260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500202     KMU               1180 x 780 x 900 mm         mit Umluft Kühlung     stehend
  • 92500205     KMU-F            1180 x 780 x 900 mm         mit Umluft Kühlung     fahrbar

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet. Eingebaut eine isolierte Umluft Kühlwanne mit FCKW freiem 30 mm PU-Schaum isoliert, mit einem Ablauf mit Stutzen 1 ½“. 3 Innenschalen, für je 1 GN 1/1, 100 mm tief, über Klemmsteg verbunden. Reinigung der Kaltluft durch auswaschbare Vliesfilter.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Oben Edelstahl-Blende im Bereich der Kühlwanne, ca. 240 mm hoch. Unten eingeschweißt ein Edelstahl Boden, 25 mm abgekantet. Links Flügeltür mit Griffmulde Kunststoff, ca. 550 mm lang. Dahinter eine Arretierung für den Tauwasserbehälter (Zubehör). Rechts Kühlmaschinenfach, ca. 550 mm lang, mit Lüftungsgitter und eingebautem Schalter und Regler. Bodenfreiheit 160 mm.
  • Der Aufsatz mit LED-Beleuchtung, bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, 2-schalig, 40 mm lang, 200 mm breit, mit der Abdeckung verschraubt. Oben ein Edelstahl-Bord mit eingebauter LED-Beleuchtung 12 Watt. Ein- Ausschalter in rechter Seitenwange.
  • Gästeseitig vollverglast (ESG 10 mm).
  • Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von 260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast
  • Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit Schuko Stecker, 230 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

Elektrischer Anschlusswert:              ca. 0,656 KW

Nennspannung:                                 1N AC 230 V 50 Hz

Kälteleistung:                          884 Watt bei VT – 10°C

Kühlbereich:                           + 5°C bis + 12°C

Kühlmittel:                               R452a

Zubehör:

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

84010107                 Tauwasserbehälter GN 1/1 200 mm tief

92501092                 Verschlussblech zum Abdecken der Kühlwanne (KMU und KMV)

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Kühlmodul mit Umluftkühlwanne 3/1 GN und Vitrinenaufsatz Glas

Das Kühlmodul Vitrine mit Umluft vervollständigt die Zubereitungskette des varithek® Buffet Linie. In die Abdeckung aus Edelstahl ist eine Kühlwanne mit Umluft Kühlung eingebaut. Das Fassungsvermögen der Kühlwanne beträgt 3 x GN 1/1-100 mm. Der Kühlbereich der Umluft Kühlung beträgt zwischen + 5 °C bis + 12 °C. Geeignet für offene Speisen (Wurst/Käse oder Kaltschalen wie Desserts).

Da die Vitrine fast vollständig aus Glas gefertigt ist, ermöglicht sie einen ansprechenden Blick auf die frischen Lebensmittel. Gastseitig ist sie offen ausgeführt, kann aber optional auch mit Acrylklappen ausgestattet werden. Bedienseitig mit 2 Flügeltüren aus Isolierglas zum einfachen Bestücken der Vitrine. Im Edelstahl Rahmen der Türen ist senkrecht, links und rechts eine LED Beleuchtung (kaltweiß) eingebaut.

Die Vitrine ist entweder mit 1 oder 2 Glasborden ausgestattet. Ausführung 1-etagig oder 2-etagig, wobei als Etagen nur die Glasborde angesehen werden. Als 2/3 Ebene dient die Umluftkühlwanne. Als Option kann das Glasbord bedienseitig mit einem Edelstahl-Kantenschutz versehen werden.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500209     KMV-LED, 1180 x 780 x 900 mm,  1-etagig mit Umluft Kühlung                                  stehend
  • 92500210     KMV-LED, 1180 x 780 x 900 mm,  1-etagig mit Umluft Kühlung fahrbar
  • 92500211     KMV-LED, 1180 x 780 x 900 mm,  2-etagig mit Umluft Kühlung stehend
  • 92500212     KMV-LED, 1180 x 780 x 900 mm,  2-etagig mit Umluft Kühlung fahrbar

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet. Eingebaut eine isolierte Umluft Kühlwanne mit FCKW freiem 30 mm PU-Schaum isoliert, mit einem Ablauf mit Stutzen 1 ½“. 3 Innenschalen, für je 1 GN 1/1, 100 mmm tief, über Klemmsteg verbunden. Reinigung der Kaltluft durch auswaschbare Vliesfilter.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Oben Edelstahl-Blende im Bereich der Kühlwanne, ca. 240 mm hoch. Unten eingeschweißt ein Edelstahl Boden, 25 mm abgekantet. Links Flügeltür mit Griffmulde Kunststoff, ca. 550 mm lang. Rechts Kühlmaschinenfach, ca. 550 mm lang, mit Lüftungsgitter und eingebautem Schalter und Regler.
  • Bodenfreiheit 160 mm.
  • Die Kühlvitrine ab Oberkante Abdeckung 702 mm hoch, 20 mm in der Abdeckung eingelassen, Gesamthöhe 722 mm. Unten ein umlaufender, Edelstahl-Rahmen. 40 mm breit und 20 mm hoch.
  • Die Kühlvitrine bedienungsseitig mit Edelstahl-Rahmen und 2 Edelstahl-Flügeltüren mit Isolierglas. Im Rahmen ist links und rechts senkrecht eine LED Beleuchtungen in Kaltweiß eingebaut. Gastseitig ist der Glasaufbau der Kühlvitrine, bestehend aus 2 Seitenwänden 8 mm ESG Glas mit Bohrungen und Glasbodenträger zur Aufnahme für zwei Zwischenborde 1067 x 480 x 10 mm ESG 3-fach verstellbar, muss im Auftrag separat erfasst werden (Artikel.-Nr. 37010410).
  • Der Deckel der Kühlvitrine aus ESG 10 mm, waagrecht montiert, an der gästeseitigen Längskante unten mit angebautem Hustenschutz aus ESG 8 mm, 82 mm hoch.
  • Optional Zwischenbord 1067 x 480 x 10 mm ESG mit 4 mm aufgeklebtem Edelstahl-Kantenschutz 3-fach verstellbar, (Artikel.-Nr. 37010409).
  • Die Kühlvitrine ist gästeseitig offen. Zum optionalen nachrüsten mit gästeseitigen Klappen, sind die Seitenteile mit je einem Aufnahmebolzen ausgestattet. Die Regeleinheit für Licht und Kühlung befindet sich im Unterbau.
  • Das Buffet ist mit einer elektrischen Tauwasserverdunstung ausgestattet.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit Schuko Stecker, 230 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

Elektrischer Anschlusswert:              ca. 0,656 KW

Nennspannung:                                             1N AC 230 V 50 Hz

Kälteleistung:                                      884 Watt bei VT – 10°C

Kühlbereich:                                                   + 5°C bis + 12°C

Kühlmittel:                                                      R452a

Zubehör:

92501515                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 

schwarz

92501514                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 

schwarz

weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

 

83030252                 Klappensatz kpl. 1-etagig

83030253                 Klappensatz kpl. 2-etagig

37010410                 Zwischenbord ESG ohne CN Kante

37010409                 Zwischenbord ESG mit CN-Kante (bedienseitig)

92501059                 Tropfblech / Einlegboden (3 Stück)

92501092                 Verschlussblech zum Abdecken der Kühlwanne (KMU und KMV)

 

84010911                 thermoplate® GN 1/1 40 mm tief mit Griff

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

 

Das Vorgänger Model mit 3/1 GN und Vitrinenaufsatz CN/Glas ist auf Anfrage noch erhältlich.

Ausführung Vorgänger Model:

  • 92150203     KMV, 1180 x 780 x 900 mm,  1-etagig mit Umluft Kühlung                                           stehend
  • 92150206     KMV, 1180 x 780 x 900 mm,  1-etagig mit Umluft Kühlung 
                          fahrbar

 

 

Neutral Modul

Das Neutralmodul ist ein Bauteil zur varithek® Buffet Linie. Die Abdeckung aus Edelstahl ist als freie Fläche ausgeführt, auf der Edelstahlabdeckung lassen sich je nach Bedarf des Betreibers vielerlei Konfigurationen mit Produkten aus dem gesamten Sortiment bestücken: GN-Behälter, thermoplates@, Gläser-/ Süßwarenregal, verschiedene Thermomat® - und thermoport® Modelle. Durch den Einsatz von einem Auftisch K|POT® kann dieser kurzfristig als Warm oder Kaltausgabe erweitert werden. (Aktiv Wärme und passiv Kälte)

Das Neutralmodul ist ohne Aufsatz oder alternativ mit Lichtaufsatz lieferbar.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500101     NM                  1180 x 780 x 900 mm                     16A / 10,5 KW stehend
  • 92500104     NM-F              1180 x 780 x 900 mm                     16A / 10,5 KW fahrbar
  • 92500102     NMA               1180 x 780 x 900 mm                     16A / 10,5 KW stehend, Aufsatzbord mit Beleuchtung.
  • 92500105     NMA-F            1180 x 780 x 900 mm                     16A / 10,5 KW fahrbar, Aufsatzbord mit Beleuchtung.

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Bedienseitig oben Edelstahl-Blende mit 5 Schuko Steckdosen, 230 V und Elektrischer Verteilung, komplett nach vorne herausziehbar. Anschlusskabel in Kabelkanal nach unten geführt.
  • Unten eingeschweißt Edelstahl-Boden, 25 mm abgekantet, mit Bohrungen für max. 4 Registerwände, Nische im Licht. ca. 1110 mm lang, 740 mm breit, 342 mm hoch.
  • Bodenfreiheit 160 mm.
  • Der Aufsatz mit LED-Beleuchtung, bestehend aus 2 Edelstahl-Seitenwangen, 2-schalig, 40 mm lang, 200 mm breit, mit der Abdeckung verschraubt. Oben ein Edelstahl-Bord mit eingebauter Beleuchtung 30 Watt. Ein- Ausschalter in rechter Seitenwange.
  • Gästeseitig vollverglast (ESG 10 mm). 
  • Optional kann die Front auch mit einer Durchreiche von 260 mm ausgeführt werden, für die Selbstbedienung durch den Gast.
  • Auf dem Edelstahl-Bord aufgelegt ein stabiles Glasbord (ESG 10 mm), abnehmbar zur leichten Reinigung, 325 mm breit, die Aufsatzhöhe 325 mm.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit CEE Stecker, 400 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

Elektrischer Anschlusswert:   max. 10,5 KW

Nennspannung:                     3N AC 400 V 50 Hz

Zubehör:

92501004                 Registerwand                                                4 Stück

92501005                 Flügeltür links                                     1 Stück

92501007                 Flügeltür mitte                                    1 Stück

92501006                 Flügeltür rechts                                              1 Stück

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 schwarz

                                   weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Eckmodul 90°/45°

Das Eckmodul ermöglich Ihnen eine erweiterte Gestaltung der Ausgabelinie in L-Form 90° oder 45°abgeschrägt, sowohl als zentrale Säule mitten im Raum.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500701     EM90             780 x 780 x 900 mm                       stehend
  • 92500702     EM90-F          780 x 780 x 900 mm                       fahrbar
  • 92500801     EM45             780 x 780 x 900 mm                       stehend
  • 92500802     EM45-F          780 x 780 x 900 mm                       fahrbar

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, allseitig 17 mm abgekantet.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (siehe Zubehör).
  • Unten eingeschweißt Edelstahl-Boden, 25 mm abgekantet.
  • Bodenfreiheit 160 mm.
  • Das Modul ist ohne Elektrik ausgeführt: 

Zubehör:

92501022                 Verkleidung zweiseitig            für 90° Resopal 0901-60                                                                                                                         schwarz

92501026                 Verkleidung allseitig   für 90° Resopal 0901-60 

schwarz

92501035                 Verkleidung allseitig   für 45° Resopal 0901-60 

schwarz

weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

 

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Kassen Modul

Das Kassenmodul ist ein Bauteil zur varithek® Buffet Linie. Die Abdeckung ist aus Edelstahl in L-Form, mit einer um 85 mm abgesenkten Kassenfläche ausgeführt. Bedienseitig links oder rechts. Die Kassenfläche ist ausgestattet mit 2 Aussparungen mit Kabelset.Ø 80 mm. Die Sitzfläche (Box) bedienseitig rechts oder links angeordnet. 

Abmessung Kassentisch (L x B): 600 x 580 mm

Abmessung Kassenbox (L x B): 800 x 780 mm

 

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92500601     KAML              1180 x 780 x 900 mm, Kasse bedienseitig links / stehend
  • 92500602     KAML-F          1180 x 780 x 900 mm, Kasse bedienseitig links / fahrbar
  • 92500603     KAMR             1180 x 780 x 900 mm, Kasse bedienseitig rechts / stehend
  • 92500604     KAMR-F          1180 x 780 x 900 mm, Kasse bedienseitig rechts / fahrbar
     
  • Die Abdeckung aus hygienischem Edelstahl, Werkstoff-Nr.: 1.4301 (CNS), allseitig 17 mm abgekantet, in L-Form ausgeführt. Die bedienseitig links angeordnete Kassentisch-Stellfläche um 85 mm abgesenkt mit zwei Aussparungen mit Kabelset Æ 80 mm. Die Sitznische bedienseitig rechts angeordnet, gästeseitig mit 100 mm breiter Brüstungsabdeckung ausgeführt.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 robusten Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, oben mittels Quer- und Längsstreben waagrecht verbunden, vorgerichtet zum Aufnehmen der Verkleidungsblenden (Sonderzubehör).
  • Der Innenraum der Sitznische mit Edelstahl verkleidet. Der Beinraum für Personal 600 x 610 mm ist mit einer verstellbaren Fußstütze ausgestattet.
  • Unter dem Kassentisch befindet sich eine Edelstahl-Blende mit 2 Schuko Steckdosen, 230 V. Anschlusskabel in Kabelkanal nach unten geführt. Bodenfreiheit 160 mm.

*Text bezogen auf Kasse links (92500601 + 92500602).

Achtung: 

Die Gesamtlänge des Moduls von 1180 mm gewährleistet nicht automatisch, dass die geforderten 800 mm Raum für die Kassenbox (nach DIN 18865-10) zur Verfügung stehen. 

Daher muss ein Abstand von 400 mm bis zu Wand oder dem nächsten Modul eingehalten werden; oder das passende Gegenmodul angestellt werden (z.B. RBS-KAMR).

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit Schuko Stecker, 230 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

Elektrischer Anschlusswert:   max. 3,5 KW

Nennspannung:                                 1N AC 230 V 50 Hz

Zubehör:

92501003                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 

schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60 

schwarz

weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Sockelblende auf Anfrage, nur für stehende Ausführung möglich.

Einfahr Modul

Das Einfahrmodul ergänzt abschließend Ihre Ausgabe, zur Aufrüstung mit diversen fahrbaren Staplern. Durch die Gestaltung wie das varithek® Buffet wird die Optik der Ausgabenlinie nicht unterbrochen. Die Abdeckung aus Edelstahl ist mit einer Nische ausgestattet die es ermöglicht den Stapler längs- oder quer einzustellen.

Erhältlich in der Ausführung:

  • 92501201     EF-1052                    1342 x 780 x 900 mm         Nische 1052 stehend
  • 92501202     EF-F 1052                 1342 x 780 x 900 mm         Nische 1052 fahrbar
  • 92501203     EF-510                       800 x 780 x 900 mm            Nische 510 stehend
  • 92501204     EF-F 510                   800 x 780 x 900 mm            Nische 510 fahrbar

 

  • Die Abdeckung gefertigt aus hygienischem Edelstahl, umlaufend 17 mm abgekantet. Abdeckung ausgeführt mit einer Nische 510 oder 1052 mm. Tiefe 680 mm.
  • Der Unterbau ist ein offenes Rohrgestell aus 4 Edelstahl-Quadratrohrstehern 25/25 mm, bedienseitig rechts eine Edelstahl-Blende mit 2 eingebauten 230 V Steckdosen. Nische dreiseitig mit Edelstahl verkleidet.
  • Aufstellung fahrbar oder wahlweise stehend.

Technische Daten:

Modul steckerfertig. Komplett elektrisch verdrahtet, mit einer Elektro-Zuleitung 3 m lang, mit mit CEE Stecker, 400 V / 16A. (Anordnung bedienseitig rechts).

Elektrischer Anschlusswert:   max. 10,5 KW

Nennspannung:                     3N AC 400 V 50 Hz

 

Zubehör:

92501501                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60

schwarz

92501510                 Verkleidung Gastseite, 1 Stück                    Resopal 0901-60 

schwarz

92501002                 Verkleidung Stirnseite, 2 Stück                    Resopal 0901-60

schwarz

weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.

Tablett und / oder Tellerrutschen siehe Zubehör.

Zubehör

Durch zahlreiche Zubehör-Optionen, können Sie die varithek® Buffets individuell gestalten. 

Tablettrutsche abklappbar:

  • 92501104                 4-KT-Rohr                              1172 x 330 mm        Gastseite
  • 92501108                 4-KT-Rohr                              772 x 330 mm          Stirnseite
  • 92501101                 4-KT-Rohr                              1334 x 330 mm        Gastseite
  • 92501113                 glatt mit Sicken                      1172 x 330 mm        Gastseite
  • 92501114                 glatt mit Sicken                      772 x 330 mm          Stirnseite

Tellerrutsche abklappbar:

  • 92501102                 4-KT-Rohr                              1172 x 250 mm                    Gastseite
  • 92501106                 4-KT-Rohr                              772 x 250 mm                      Stirnseite
  • 92501116                 glatt                                         1172 x 250 mm                    Gastseite
  • 92501117                 glatt                                         772 x 250 mm                      Stirnseite

Sockelblenden, aus Edelstahl. Bauhöhe 160 mm (Nicht bei fahrbarer Ausführung möglich):

  • 92501094                 längsseitig für 1 Modul                     1165 x 160 mm
  • 92501095                 längsseitig für 2 Module                    2345 x 160 mm
  • 92501096                 längsseitig für 3 Module                    3525 x 160 mm
  • 92501097                 stirnseitig                                759 x 160 mm
  • 92501091                 Verbindungskammern                       feste Verbindung für 2 Module
Die 3 Konfigurationsschritte
  • 1 - gewünschte Funktion auswählen
  • 2 - passende Länge festlegen
  • 3 - individuelles Zubehör hinzufügen
Kochmodule für varithek® Buffet

In Kombination mit dem varithek®-System bekommen die Module höchste Flexibilität für jede Art der Zubereitung. Das einfache Einstellen der vielfältigen varithek®-Module (400 Module direkt, 1/1Module in Kombination mit AST-Systemträger), in der abgesenkten dichtgeschweißten Einstellnische für bis zu 3 Module, erlauben Ihnen jegliche Funktions-Kombination und schnelles Austauschen. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. 

Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

Zudem perfekt kompatibel zum GN-System, wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

Kunden die mit dem System varithek® Buffet arbeiten, profitieren von schnellen Durchlaufzeiten, geringen Betriebskosten (Energie- und Reinigungsaufwand) und können flexibel auf die Wünsche Ihrer Gäste eingehen. Ganz gleich, ob in der klassischen Küche, bei kochen vor dem Gast oder beim Catering - die Modularität und Mobilität der varithek®-Systemkomponenten erlauben es, mit einem System auf vielfältigste Anforderungen zu reagieren, das spart Zeit und Geld. Damit steht varithek® synonym für die wirtschaftliche erfolgreiche Küche von heute.

Die varithek® Module sind nicht elektrisch mit einander kuppelbar. Jedes Buffet hat eine eigene Zuleitung (Eckmodul) ausgenommen.

Individualisierungsoptionen (Länge/Aufsätze/Verkleidung)

  • Zum Neutral airclean3d® sind die Module zum Warmhalten, Kühlen, Neutralmodul, Eckmodul, Kassenmodul und Einfahrbuffet beliebig, nach Raumsituation und Anforderung kombinierbar. Damit wird die Speisenausgabe zur kompletten Küche vor dem Gast.
  • Die Grundmodule sind in den Abmaßen 1180 x 780 x 900 mm erhältlich, abgestimmt auf ein Paletten Maß. Auf Kundenwunsch fertigen wir einzelne Module auch Längen abhängig, lassen Sie sich hierzu gerne durch uns beraten.
  • Die Verkleidung ist zeitlos in Resopal 0901-60 schwarz gehalten. Vollkern 6 mm, mit schwarzer Kante. Weitere Resopale auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich.
  • Die Aufstellung erfolgt auf Edelstahl-Füßen mit verchromten Fußstollen, verstellbar. Bodenfreiheit 160 mm. Diese können mit einer Edelstahl-Sockelblende versehen werden.
  • Alternativ fahrbar mit 4 Doppel-Lenkstopprollen, Durchmesser 125 mm aus Kunststoff. 
  • Aufsätze sind meist Funktionsabhängig vorbestimmt, können aber auch individuell eingesetzt werden.
Die Anwendungsbasis - unser vielfältiges GN-Betriebssystem

Der Behälter-Standard in jeder Großküche – unser hochwertiges und robustes Gastronorm Sortiment bietet Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Behälter- & Deckelvarianten, die Sie für jeden Gebrauch flexibel kombinieren und anwenden können. Ideal zum hygienischen und standardisierten Lagern, Aufbewahren, Transportieren und Ausgeben von Speisen – in nahezu jeder Größe und Tiefe, durchgängig kompatibel in allen GN-Systemen und -Produkten. 

Rieber hat neben den „GN-Klassikern“ eine Vielzahl an einzigartigen Innovationen. Wie unserem hocheffizienten Kochtopf thermoplates® aus leitfähigem SWISS-PLY Mehrschichtmaterial oder unserem 100% zuverlässigen wasserdichten Steckdeckel sowie dem vakuumierbaren vaculid® Deckel.
 

Ihr System-Berater varithek® Buffet
Bodo Langfeld

Unser System-Berater hilft Ihnen gerne bei der Auswahl der für Sie passenden Lösung.

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Reutlingen