Rieber Flagshipkitchen speisewerk

thermoport® Light-Kunststoff & Premium-Edelstahl

Ob für den inhouse Speisentransport oder zu den umliegenden Einrichtungen die das speisewerk täglich aus der Zentralküche beliefert - erfolgt jeder Transport in unserem Rieber thermoport® System. Egal ob Cook & Serve oder Chill & Chill die verschiedenen Modellvarianten bieten für jede Anforderung im Speisentransport die perfekte Lösung. Somit können die verzehrfertigen oder gechillten Speisen sicher isoliert im GN-System platzsparend und stapelbar transportiert werden. 

Für absolute Speisenqualität und Transportsicherheit, je nach Anforderung in leichter Kunststoffausführung oder aus hochwertigem Edelstahl, für optimales Handling sowohl als Top- oder Frontlader-Variante, im speisewerk kommen alle Varianten täglich zum Einsatz, kombiniert und einzeln. 

Durch die vielfältigen Größenoptionen der thermoport^® Modelle kann das speisewerk von Großgebinde bis Kleingruppen jeden Einsatz im Speisentransport abbilden. Ebenso können die thermoport^® aus Kunststoff und Edelstahl miteinander kombiniert gestapelt und praktisch auf den Transport- bzw. Ausgabewagen abgestellt werden. Hierbei eignet sich für einen rutschfesten und sicheren Transport speziell mit LKWs die Transportsicherung für den thermoport^® Edelstahl . 

Stapler Sortiment

Statisch beheizt, umluftbeheizt, unbeheizt oder gekühlt – werden im speisewerk nahezu alle Modelle des Stapler-Sortiments eingesetzt, individuell passend für die vielfältigen Geschirrvarianten bietet Rieber das passende Modell (Röhren-, Plattform-, Wechsel- oder Ultrastapler) zum perfekten Aufwärmen/Kühlen, Zwischenlagern und Transportieren von Geschirrteilen. Einfach, unkompliziert und flexibel von Hand einstellbarer Federkraft, entsprechend dem Geschirrgewicht. Die beheizten Varianten zudem mit integriertem Überhitzungsschutz für mehr Sicherheit. 

Regalwagen

Ob in der Produktionsküche selbst oder für den Transportweg zur Ausgabe/Salattheke und deren Bestückung, bieten die stabilen Regalwagen perfekte universale Helfer in vielfältigen Ausführungen (Raumspar / Euronorm) für den unkomplizierten Transport, Aufbewahren, Abräumen oder Befördern von GN-Systemen (GN-Tabletts, GN-Rosten sowie GN-Blechen). Optisch ansprechend individualisierbar, durch eine 3-seitige farbige Resopal-Verkleidung oder klassischer Edelstahl-Verkleidung. 

Kleine Helfer & Spezialwagen

Unsere robusten Helfer-Wagen erleichtern im speisewerk vielfältige tägliche Arbeitsschritte und optimieren Prozessabläufe ganz von allein – durch Flexibilität und Mobilität mehr Effizienz in der Küche oder im Gastraum selbst, optimal beim Transport oder Abräumen.

hybrid kitchen - Die mobile Multifunktions-Küche

Perfekt eingesetzt in der Regenerationsküche und an den Frontcooking-Ausgabestationen im speisewerk selbst, wie auch als mobile Regenerationsmöglichkeit für die zu beliefernden umliegenden Einrichtungen. Die spezielle Funktionstür verleiht dem fahrbaren Frontlader mit gleich zwei getrennt digital, steuerbaren Umluftheizungen vielfältige Funktionen und einzigartige Hybrideigenschaft – mit wählbaren Programmen für Kalt- und Warmhalten gleichzeitig oder separat, wie auch Regenerieren und Garen von Speisen im GN-System. Mit zusätzlich individuell einstellbarer Zeit, Befeuchtung und Sollwert für Kammer- oder Kerntemperatur. Die hybrid kitchen 140 ist nicht nur als Einzelmodul voll einsatzfähig, sondern auch durch vielfältige varithek®-Einhängeelemente, als komplette Frontcooking-Ausgabe (Grillen/Warm-/Kaltbuffet) erweiterbar. 

navioven - Der mobile Multifunktions-Ofen

Für volle Funktionalität und unkompliziertes Finishing an den speisewerk Frontcooking-Ausgaben, für absolute Frische und punktgenau Ergebnisse. Das mobile Auftischgerät mit leistungsstarker, digital steuerbarer Umluftheizung für vielfältige Funktionen, schonend bis kraftvoll – mit wählbaren Programmen für Kalt- und Warmhalten, Regenerieren, Garen, Schmoren und Backen von Speisen im GN-System. Mit zusätzlich individuell einstellbarer Zeit, Befeuchtung und Sollwert für Kammer- oder Kerntemperatur. Durch spezielles Isolierglas, mit Einblick in den beleuchteten Innenraum, visuell ansprechend und funktional.

air-cleaning-system acs

An den verschiedenen Frontwerken bietet das speisewerk täglich wechselnde Speisenvielfalt und Frische an, durch die flexibel einsetzbare Frontcooking Station acs® mit innovativer Absaugtechnik, wird das Frontcooking in der Mittagspause zum Erlebnis, ganz ohne unerwünschte Gerüche. Alle Modelle digital steuerbar, mit zuverlässigem mehrstufigen Filtersystem aus Fett-, Aktivkohle- und Schadstofffilter im Unterbau und für die noch effizientere Filterung die O₃-Ausführung mit zusätzlich patentierter Plasmatechnologie. Durch den Plasmagenerator werden nicht nur die Gerüche neutralisiert, sondern ebenso Bakterien und Mikroorganismen abgetötet. Durch perfekt ausgelegte Luftführung, werden die beim Zubereiten entstehenden Wrasen aus fett-, wasser- und geruchsbelastender Luft, dort beseitigt wo sie entstehen – unmittelbar über der Kochstelle selbst. Bei der Modellreihe ec, mit Push- & Pull-Absaugung (quer verlaufender Luftstrom) und bei der d3-Reihe mit Randabsaugung (3-seitig).

Passend zum täglich wechselnden Speisenangebot von Wok-, Pasta-, Grill- und Bratgerichten können die Kochmodule schnell und einfach für jegliche Art der Zubereitung ausgetauscht werden. Durch einfaches Einstellen der vielfältigen varithek® Module (400 Module direkt, 1/1Module in Kombination mit AST-Systemträger), in der abgesenkten dichtgeschweißten Einstellnische, erlauben jegliche Kombination und schnelles Austauschen. 

varithek® Buffet

Das flexibel gestaltbare Buffet kann täglich einfach und schnell an das Speisenangebot angepasst werden. Über die varithek^® Ausgabestationen werden sowohl im speisewerk tagesfrisch ausgegeben, wie auch in einigen der belieferten Einrichtungen, wie Schulen und Kitas, für ein besonderes Kocherlebnis, Frische und absolute Speisenqualität. Die klassisch stilvolle Buffet-Ausgabelösung mit vielfältig funktionalen Nutzungen. Unter der Dachmarke varithek® bietet Rieber eine Familie von Systemkomponenten auf Basis des Gastronorm Standards, die im Zusammenspiel - hohe Effizienz im Prozess des Lagerns, Vorbereitens, Zubereitens und Ausgebens von Speisen und Getränken ermöglichen. Zum zentralen Frontcooking acs Modul sind, die verschiedenen weiteren Module zum Warmhalten, Kühlen, Neutralmodul, Eckmodul, Kassenmodul und Einfahrbuffet beliebig, nach Raumsituation und Anforderung kombinierbar. Damit wird die Speisenausgabe zur kompletten Küche vor dem Gast. 

Alle Modul-Ausführung können wahlweise für den stationären Betrieb mit höhenverstellbaren Kunststofffüßen oder fahrbar durch rostfreie Rollenausstattung (gem. DIN 18867, Teil 8) mit 4 Doppel-Lenkstopprollen, Raddurchmesser Ø 125 mm, mit Plattenbefestigung.

waterstation® Systemspüle, Großküchenbecken, Handwaschbecken & HAK 

Für effizientes Vorbereiten und perfekte Hygiene am Vorbereitungs- & Arbeitsplatz in der Großküche, wie auch im Rückbereich der Ausgabe oder in der Spül-/Regenerationsküche in unserer Rieber Flagshipkitchen finden sich alle Modellvarianten - von der waterstation® Systemspülen, Großküchenbecken, Handwaschbecken, bis zur HAK passend für alle individuellen Gegebenheiten. Für absolute Hygieneansprüche sind alle Oberflächen aus hochwertigem Edelstahl und nahtlos verschweißt. 

Unser Highlight die waterstation® cubic System-Spüle mit hochwertigem Edelstahlbecken ermöglicht multifunktionales Arbeiten auf 3 Ebenen in Verbindung mit dem Gastronorm Koch- und Behältersystem. Für effizientes Vorbereiten auf mehreren Ebenen, durch variables Einhängen des GN-Behältersystems

gastropolar® - der GN-System-Kühlschrank

Platzsparend integriert im Rückbereich der Speisewerkausgabe für die schnelle und flexible Nachbestückung von Speisen, sowie für die raumeffiziente Lagerung & Kühlung von Lebensmittel und Speisen im GN-System, perfekt und gleichmäßig temperiert durch Umluftkühlung. Auf Anfrage auch mit robusten Rollen ausstattbar, sowie die Bestelloption mit hochwertiger Glastür für den Einblick ins Innenleben. Hier erlaubt das integrierte Regalsystem an den Seitenwänden den flexiblen Einsatz von GN-Behältern und GN-thermoplates® durch weiteres Aufnahme-Zubehör. Die 2 Aufnahmeschienen ermöglichen passgenaues Einschieben von Rosten und Behältern in GN 2/1 Maß. In dem fertig kombinierten GN-Aufnahme-Set sind unter dem GN 2/1 Rost noch zwei GN 1/1 Aufnahmeschienen integriert, um flexibel weitere GN-Größen einschieben zu können. In Kombination mit dem wasserdichten Steckdeckel oder für Vakuum mit dem vaculid®-Deckel können die GN-Behälter und GN-thermoplates® hygienisch verschlossen werden, für absolut perfekte Lagerbedingungen.

Individuelle Kühltische 1/1 und 2/1

Im Unterbau der Ausgabestationen oder im Bistrobereich kommen im speisewerk unsere flexible konfigurierbaren Kühltische passend für die individuellen und unterschiedlichen Anforderungen zum Einsatz. Wir produzieren für jeden Kundenanspruch mit hohen Ansprüchen und garantieren eine Topqualität mit hoher Wertbeständigkeit, Made in Germany. Die Kühltische sind nach einem Baukastensystem strukturiert, wobei der Kunde die einzelnen Elemente (Abteile) nach Wunsch zusammenfügen kann. Durch Variabilität in Größe, Höhe, Ausführung und Funktion passt sich der Kühltisch Ihren Anforderungen an. Die Gastronorm Maße GN 1x1/1 bis 4x1/1 und GN 1x2/1 bis 3x2/1 sind in steckerfertiger oder zentralgekühlter Ausführung möglich. Eine hervorragende Ergonomie kann durch wählbare Korpushöhen von 445, 545, 650 oder 750 mm für jede Küche und jeden Einsatz individuell optimiert werden. Dadurch können wir eine breite Produktpalette für jede Lagerhaltung sicherstellen. Die langlebige und robuste Konstruktion garantiert eine hohe Wertbeständigkeit.

Hoch hygienisch fugenlos verschweißt und verarbeitet.