Buffetto

Die Buffetto mit GN-Warmhalte-Wannen geeignet zur Heißhaltung (nass beheizbar) und Ausgabe warmer Speisen, in GN-Behältern oder -thermoplates®. Die Gestaltungsmöglichkeiten mit verschieden großen GN-Behältern, kann durch den Einsatz von passenden Längs- (84190101) und Querstege (84190201) erhöht werden. 

Bei den verschiedenen Varianten mit folgenden Anschlusswerten:

• 2/1 & 3/1 (Anschlusswert von 1600 Watt – 2 x 800 Watt Heizung) 
• 4/1 & 5/1 (Anschlusswert von 1600 Watt – 3 x 800 Watt Heizung) 

Erhältlich in den Größen; Breite 680+250 mm, Höhe 930/965 mm, mit Aufsatz 1450 mm     

71240101     BU04-GNB-2            877 mm

71240201     BU04-GNB-3            1202 mm

71240301     BU04-GNB-4            1523 mm

71250401     BU04-GNB-5            1851 mm

Die Wannen sind hygienisch in der Abdeckung fugenlos eingezogen, mit einer Tiefe von 210 mm. Für einfache Entleerung und Reinigung mit einem Kugelablasshahn ½“ versehen und im Boden eingebauter Heizung, die ausschließlich zur Nassbeheizung geeignet ist. Die Warmhaltewanne sind thermostatisch regelbar von +30 °C bis + 110 °C.

Hinweis: Das Buffetto mit GN-Warmhaltewanne ist nur mit Aufsatz lieferbar. In Verbindung mit einem Aufsatz sind weitere vielfältige Zubehörteile verwendbar. Gerne beraten wir Sie hierzu.

Die Buffetto mit Bain-Marie Warmhalte-Becken ist geeignet zur Heißhaltung (nass & trocken beheizbar) und Ausgabe warmer Speisen, in GN-Behältern oder -thermoplates®. 

Bei den verschiedenen Wannen-Varianten mit folgenden Anschlusswerten:

71250101     2 x 1/1 (Anschlusswert von 1600 Watt – 2 x 765 Watt Heizung) 

71250201     3 x 1/1 (Anschlusswert von 2400 Watt – 3 x 765 Watt Heizung) 

71250301     4 x 1/1 (Anschlusswert von 1600 Watt – 4 x 416 Watt Heizung) 

71250401     5 x 1/1 (Anschlusswert von 2000 Watt – 5 x 416 Watt Heizung) 

Die Becken sind hygienisch in der Abdeckung fugenlos eingezogen, mit einer Tiefe von 210 mm. Für einfache Entleerung und Reinigung mit einem Kugelablasshahn ½“ versehen und unter dem Boden eingebauter Heizung, geeignet für Nass- sowie Trockenbeheizung. Bei trockener Beheizung signifikante Energieeinsparung und geringerer Reinigungsaufwand der Becken. Die Warmhaltebecken sind thermostatisch einzeln regelbar von +30 °C bis + 110 °C.

Hinweis: Das Buffetto mit GN-Warmhaltebecken ist nur mit Aufsatz lieferbar. In Verbindung mit einem Aufsatz sind weitere vielfältige Zubehörteile verwendbar. Gerne beraten wir Sie hierzu.

Mit dem Modell Buffetto Kühl + Frisch können gekühlte Speisen wie Salate, Früchte oder Desserts in GN-Behältern oder -thermoplates® frisch angeboten werden können und das Modell ist zudem auch als Getränkestation, für Flaschenkühlung geeignet, durch Crash-Eis Befüllung. Durch den Einsatz von Längs- (84190101) und Querstege (84190201) können die Gestaltungsmöglichkeiten des GN-Systems praktisch erweitert werden.

Bei den verschiedenen Varianten mit folgenden Anschlusswerten:

71230101     2/1 (Anschlusswert von 200 Watt – Kälteleistung 243 W bei VT -10 °C) 

71230201     3/1 (Anschlusswert von 255 Watt – Kälteleistung 243 W bei VT -10 °C) 

71230301     4/1 (Anschlusswert von 310 Watt – Kälteleistung 330 W bei VT -10 °C) 

71230401     5/1 (Anschlusswert von 285 Watt – Kälteleistung 369 W bei VT -10 °C) 

Die Kühl + Frisch Wannen sind hygienisch in der Abdeckung fugenlos eingezogen, mit einer Tiefe von 210 mm. Die Wanne ist berohrt und mit FCKW freiem PU-Schaum isoliert. Für einfache Entleerung und Reinigung mit einem Kugelablasshahn ½“ versehen. Die Kühlmaschine befindet sich steckerfertig montiert im Unterbau, sicher geschützt in einem Edelstahl Gehäuse. Der Kühlbereich reicht von +2 °C bis + 10 °C mit Kältemittel R134a.

Hinweis: Das Buffetto mit Kühl + Frisch ist auch ohne Aufsatz lieferbar. In Verbindung mit einem Aufsatz sind weitere vielfältige Zubehörteile verwendbar. Gerne beraten wir Sie hierzu.

Mit Buffetto Warm/Kalt, haben Sie ein Buffet für beides, welches wechselweise zum warm- oder kalthalten von Speisen eingesetzt werden kann. Die besonders flexible und effiziente Lösung, die es ermöglicht Heizung (nass beheizbar) oder Kühlung (stille Kühlung) von Speisen in einem Buffet zu ermöglichen. Morgens als frisch gekühltes Frühstücksbuffet und mittags als klassische Warmausgabe. Perfekt für zur Ausgabe mit GN-Behältern oder -thermoplates®. Die Gestaltungsmöglichkeiten mit verschieden großen GN-Behältern, kann durch den Einsatz von passenden Längs- (84190101) und Querstege (84190201) erhöht werden.

Bei den verschiedenen Varianten mit folgenden Anschlusswerten:

71260201     3/1 (Anschlusswert von 2,4 KW – Kälteleistung 688 W bei VT -10 °C) 

71260301     4/1 (Anschlusswert von 3,2 KW – Kälteleistung 688 W bei VT -10 °C) 

Die Warm-Kalt-Wannen sind hygienisch in der Abdeckung fugenlos eingezogen, mit einer Tiefe von 210 mm.Die Wanne wechselweise als Warmhaltewanne für Nassbeheizung bzw. mit stiller Kühlung möglich. Die Wanne ist berohrt und mit FCKW freiem PU-Schaum isoliert. Für einfache Entleerung und Reinigung mit einem Kugelablasshahn ½“ versehen. 

Unter dem Boden sind gleichzeitig Heizungen & Kühlung untergebaut. Die Heizung oder Kühlung sind über einen Wechselschalter einfach regelbar. Beide sind zudem gegeneinander verriegelt. Auch der Licht-/Wärmeaufsatz ist so gesteuert, dass ein Betrieb des Infrarotstrahlers bei Kühlung zur optimalen Anwendungssicherheit nicht funktioniert.

Die Kühlmaschine befindet sich steckerfertig montiert im Unterbau, sicher geschützt in einem Edelstahl Gehäuse. Der Kühlbereich reicht von +2 °C bis + 10 °C mit Kältemittel 452a.

Im Gehäuse verbaut 1 Hauptschalter, 1 Wechselschalter (Warm/Kalt), eine Kontrolleuchte rot und ein Thermostat, sowie Digitalthermostat und Kontrollleuchte weiß, sowie Ein-/Ausschalter für Aufsatz (optional).

Für die Buffetto Elemente gibt es den passenden Aufsatz mit reiner Licht- oder als Kombi mit Licht- & Wärmefunktion. Bitte beachten Sie, dass aufgrund von Hygienevorschriften bestimmte Buffettos nur mit Aufsatz lieferbar sind. 

Es gibt folgende Aufsatz-Varianten:

71350101     2x LED-Spot (20 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 877 mm

71350201     3x LED-Spot (20 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 1202 mm

71350301     3x LED-Spot (20 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 1523 mm

71350401     3x LED-Spot (20 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 1851 mm

71360101     2x LED-Spot (20 W) & 1x Infrarotheizstrahler (400 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 877 mm

71360201     2x LED-Spot (20 W) & 2x Infrarotheizstrahler (400 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 1202 mm

71360301     3x LED-Spot (20 W) & 2x Infrarotheizstrahler (400 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 1523 mm

71360401     4x LED-Spot (20 W) & 3x Infrarotheizstrahler (400 W) – passend für Buffetto-Modelle in Länge: 1851 mm

• Der Aufsatz besteht aus 2 senkrechten, stirnseitig angebrachten Stehern gefertigt aus stabilem Edelstahl-Rundrohr (30 mm), mittig durch die Abdeckung des Buffetto´s geführt und im Unterbau befestigt. Die Steher sind oben mit einem Edelstahl-Drehteil verschlossen.
• An den Stehern ist ein robustes Edelstahl-Bord montiert, 150 mm breit, 60mm hoch, in Längsrichtung durchlaufend. Im Bord sind die Beleuchtung sowie die Wärmestrahler integriert. Der Bedienschalter befindet sich im Buffet Unterbau.
• Mit dem Bord ist eine Konsole aus gebogenem Edelstahl-Rundmaterial verschweißt, Ø 8 mm. An den Konsolen befestigt sind außen Edelstahl-Glashalter aus runden Edelstahl-Scheiben), bzw. mittig runde Edelstahl-Auflagen für den Hustenschutz.
• Auf den Konsolen ist pro Längsseite je 1 auswechselbarer Hustenschutz aus ESG 8 mm, befestigt und mit Neigung je 15° abgeschrägt. Die Durchreichehöhe beträgt ca. 400 mm und die Oberkante vom Edelstahl-Bord 470 mm über der Oberkante Abdeckung des Buffettos.

In Verbindung mit einem Aufsatz, können weitere Zubehörteile verwendet werden: 

• eine Aufsatz-Glasablage
• eine universale Ablage universal oben

oder eine Ablage mit 3 Besteckköchern

Durch zahlreiche Zubehör-Optionen, können Sie die Buffettos individuell gestalten. Das Buffetto wird als Insellösung eingesetzt, die Gäste verteilen sich auf 2 Seiten, somit können unnötige Wartezeiten entschärft werden. 

Folgende Zubehör-Teile können für die jeweilige Länge gewählt werden:

71400109     L-877 mm                 Tellerrutsche bedienseitig

71400209     L-1202 mm               Tellerrutsche bedienseitig

71400309     L-1523 mm               Tellerrutsche bedienseitig

71400409     L-1851 mm               Tellerrutsche bedienseitig

• Dekorblende oben in 4306-60 global beech (helle Buche),

71400102     L-877 mm

71400202     L-1202 mm

71400302     L-1523 mm

71400402     L-1851 mm

• Dekoblende unten in 4306-60 global beech (helle Buche), für CN-Blende unten.

71400108     L-877 mm

71400208     L-1202 mm

71400308     L-1523 mm

71400408     L-1851 mm

• CN-Verkleidung unten (4-seitig)

71400107     L-877 mm

71400207     L-1202 mm

71400307     L-1523 mm

71400407     L-1851 mm

• Verbinder in 4306-60 global beech (helle Buche), einhängbar zwischen 2 Buffettos, bietet Möglichkeiten zum Bereitstellen von Porzellan, Besteck oder Dressings.

71410104     B-330 mm, (Buffet stirnseitig).

• Ablage universal unten mit Galerie (4-seitig), in 4306-60 global beech (helle Buche), bietet Möglichkeiten zum Bereitstellen von Porzellan, Besteck oder Dressings.

71410101     max. 2 pro Buffetto (Buffet stirnseitig eingehängt).

• Ablage universal oben mit Galerie (4-seitig), in 4306-60 global beech (helle Buche) bietet Möglichkeiten zum Bereitstellen von Gewürzen oder Dressings.

71410103     max. 2 pro Buffetto (Aufsatz oben eingehängt).

• Ablage mit 3 Besteckköcher, in 4306-60 global beech (helle Buche), ermöglicht die Bereitstellung von Besteck.

71410102     max. 2 pro Buffetto (Aufsatz oben eingehängt).

• Quer u. Längssteg zum Unterteilen der Wannen, so dass kleinere Behälter (z.B GN 1/4) eingesetzt werden können.

84190101     1/1 Längssteg                                   530 mm

84190201     1/1 Quersteg mit Feder                    325 mm