Betriebsgastronomie

Digitale cool- & cooksolution für Office- & Pantryküchen

K|POT® & K|POT® CONNECT

Mit dem K|POT® & dem neun K|POT® CONNECT haben Sie die perfekte Lösung für Ihr Office. Das stilvolle Auftischgerät bietet Ihnen eine mobile und hochfunktionale Lösung – ob zum reinen Warmhalten, Regenerieren oder sogar Kochen sind Sie auch auf kleinstem Raum hoch flexibel. Auch beim Catering an Tagungen oder Meetings löst Ihnen die mobile Catering Küche-K|POT® zusammen mit den GN-thermoplates® die Probleme des klassischen Chafing-Dishes: kein störender Brennpastengeruch, keine Brandgefahr, keine Abwärme, kein Wasserbad, keine Rutschgefahr, kein Gefahrengut.

Mit dem neuen K|POT® CONNECT kann jeder ganz einfach über die App, zuvor im Cockpit erstellte und perfekt abgestimmte Programme auf das Kochfeld spielen, für stets perfekte Ergebnisse auf Knopfdruck, ohne Fachpersonal. Dabei können die Programme perfekt auf die Regeneration von gefrorenen (Cook & Freeze Gerichte), kalten oder warmen Speisen in GN-thermoplates® abgestimmt werden. Keine verkochten und lauwarmen Speisen und zudem mit HACCP-konformer Sicherheitsbenachrichtigung über LED-Anzeige und App. Ebenso stehen über die App 6 Kochstufen am Drehregler zur Verfügung, zum perfekten Braten, Grillen, Kochen und Dampfgaren. 

thermoplates®

Durch die Kombination mit den thermoplates® im GN-Format, aus SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial, die die direkte Kontakt-Wärme des K|POT® besonders energieeffizient und absolut gleichmäßig leiten, wird die Speisenqualität direkt auf den Besprechungstisch, am Buffet oder in der Office-Pantryküche à la minute perfekt regeneriert oder warmgehalten, frisch gegrillt, gebraten oder gekocht werden.

Zudem sind die thermoplates® kompatibel auf allen anderen Geräten, wie Induktions-, Cerankochfeld, Elektroherd, Backofen oder im Kömbidämpfer und können hierdurch auch multifunktional eingesetzt werden. Die perfekt mobile und hochfunktionale Lösung für Ihr Office, zum einen stilvoll im Look zum anderen absolut prozesssicher mit bester Speisenqualität – und für den Einsatz immer und überall auch in passiver Ausführung zum stromlosen Warm-/Kalthalten und Ausgeben von verzehrfertigen vortemperierten Speisen, mit zuverlässig einsetzbaren Wärme-/Kühlpellets GN 1/2 im Gehäuseboden.

multipolar® & multipolar® CONNECT

Neben der mobilen Küche ist unser Gemeinschaftskühlschrank – multipolar® perfekt für alle Büros in denen die Mitarbeiter gemeinsam einen Kühlschrank nutzen. So können Snacks von den Mitarbeitern gemeinschaftlich gekühlt werden und Speisen die in thermoplates® befüllt sind, direkt entnommen und auf dem K|POT® CONNECT per App super einfach, zeitsparend und praktisch erwärmt bzw. regeneriert werden. Der Vorteil des Sharing-Kühlschranks ist zum einen die Raumeffizienz und zum anderen die Energieeffizienz des Kühlschranks selbst und seiner Nutzung. Beim Öffnen über die kleinen Einzelfächer entweicht nur ein Bruchteil der gekühlten Luft und spart dadurch deutlich Strom und Energie. 

Ganz klassisch erhältlich mit Schlüssel-Öffnungssystem oder beim neuen multipolar® CONNECT mit App-Öffnungssystem, bei dem die Fächer flexibel den Nutzern zugewiesen können. So kann jeder Mitarbeiter seine Lebensmittel individuell und sicher in seinem eigenen abschließbaren Fach aufbewahren. Das CONNECT-Modell mit 10 Einzelfächern, die klassischen Modellvarianten sind erhältlich von 4-16 Einzelfächer, die durch Umluftkühlung perfekt gleichmäßig temperiert werden. Zusätzlich ist jedes Modell für noch mehr Sicherheit mit einem Hauptschlüssel erweiterbar. 

Für die mobile Lösung auf Anfrage auch mit hochwertiger Glastür sowie robusten Rollen ausstattbar, oder für eine stilvolle Optik mit hochwertiger Glastür oder Dekorrahmen ausstattbar, in den ein Dekor bis zu einer Dicke von 6 mm eingesetzt werden kann. Durch ein stabiles Untergestell aus Edelstahl kann der multipolar® ebenso erhöht werden. So haben Sie auch auf kleinstem Raum eine flexibel anpassbare und effiziente Kühllösung in Einem für viele Mitarbeiter. 

Frontcooking-Stationen 

acs

Rieber acs®, die fahrbare Frontcooking-Station mit innovativer Absaugtechnik, durch die integrierte Absaugtechnik bietet die acs® uneingeschränkte Flexibilität und Mobilität beim Kochen und macht Frontcooking zum Erlebnis – ganz ohne unerwünschte Gerüche. Die Frontcooking-Station ist digital steuerbar und mit einem zuverlässigen mehrstufigen Filtersystem aus Fett-, Aktivkohle- und Schadstofffilter im Unterbau ausgestattet und für die noch effizientere Filterung sind alle Modelle auch in O3-Ausführung erhältlich, mit zusätzlich patentierter Plasmatechnologie. Hierbei werden durch den Plasmagenerator nicht nur die Gerüche neutralisiert, sondern ebenso Bakterien und Mikroorganismen abgetötet.

varithek

In Kombination mit dem varithek®-System bekommt die acs® höchste Flexibilität für jede Art der Zubereitung. Das einfache Einstellen der vielfältigen varithek®-Module (400 Module direkt, 1/1Module in Kombination mit AST-Systemträger), in der abgesenkten dichtgeschweißten Einstellnische für bis zu 3 Module, erlauben Ihnen jegliche Funktions-Kombination und schnelles Austauschen. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. 

Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

Zudem perfekt kompatibel zum GN-System, wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

Basic Ausgabesystem

Rollito

Das Rollito System, als Free-Flow-Anlage bietet die perfekte Lösung für professionellen Anspruch und hochwertigem Design. Mit einem Funktions-Spektrum, von Neutral, Warm mit Bain-Marie oder Warmhalteplatten, varithek®, Kalt mit Kühlwannen oder Kühlvitrinen, Einfahrbuffets, Kassen-, Getränke-, sowie Eckbuffets. Für den Systemgedanken sind die Rollito mit vollwertiger Großküchentechnik im GN-Maß von 2x 1/1 bis 4x 1/1 konzipiert. 

Die Buffet-Elemente können einfach und flexibel modular zusammengestellt werden, passend für die Größe Ihres Betriebes und können je nach räumlichen Gegebenheiten sowohl als Solo-, Line- oder auch Free-Flow angeordnet werden. Durch die Modul-Vielfalt können sie in kurzer Zeit flexibel Ihre Speisenausgabe zusammenstellen oder bei Bedarf ändern und erweitern. 

Mit den umfangreichen Modellvarianten und den vielen Ausstattungsmöglichkeiten ist das Buffetsystem Rollito sehr flexibel und kann in jede Innenarchitektur perfekt eingebunden werden. Ihre individuellen Farbpräferenzen können in der Front wiedergegeben werden, hierbei ist jedes Holzdekor möglich. Ganz exklusiv, auch transparent lackierte Dekorflächen aus CNS in der Frontverkleidung möglich.

Wählen Sie zwischen 3 Korpuslängen. Jeder Korpus kann mit verschiedenen Aufsätzen kombiniert werden. Die Aufsätze sind nicht fest installiert und leicht abnehmbar. Mehr als 20 Varianten erfüllen alle Anforderungen und integrieren sich in jede Planung. Alle Module sind einzeln oder in Kombination verwendbar. Funktionsbrücken in den Modulen beinhalten die bewährte und leicht bedienbare Technik. In drei einfachen Schritten stellen Sie Ihr gewünschtes Modul zusammen. Schritt 1 wählen Sie die gewünschte Funktion aus. Schritt 2 Wählen Sie aus den Korpussen die gewünschte Länge. Schritt 3 Wählen Sie den passenden Aufsatz aus. Für einige Funktionen empfehlen wir bestimmte Aufsätze. 

Premium Ausgabe-Modulsystem

varithek® Buffet

Unsere varithek® Linie bietet Systemvielfalt auf Basis des Gastronorm-Standards, die Ihnen individuell kombinierbar - hohe Effizienz im Prozess des Lagerns, Vorbereitens, Zubereitens und Ausgebens von Speisen und Getränken ermöglicht. Sowohl in der Anwendung, der Darbietung bietet das varithek® Buffet Ihnen einen wirtschaftlich erfolgreichen Betrieb und vielfältige Optionen Ihr Gastronomieangebot zum Erlebnis zu machen, mit dennoch geringen Durchlaufzeiten und Betriebskosten (Energie- und Reinigungsaufwand). 

In Kombination mit dem varithek®-Kochmodulen bekommt das Buffet höchste Flexibilität für jede Art der Zubereitung. Das einfache Einstellen der vielfältigen varithek®-Module (400 Module direkt, 1/1Module in Kombination mit AST-Systemträger), in der abgesenkten dichtgeschweißten Einstellnische für bis zu 3 Module, erlauben Ihnen jegliche Funktions-Kombination und schnelles Austauschen. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

Die Licht- / Wärmebrücke (je nach Wunsch) zum Kunden hin ist mit einer Glasplatte bestückt und ermöglicht so den freien Blick auf die frisch zubereiteten Speisen. Ebenso dient die Licht-/ Wärmebrücke perfekt hygienisch als Hustenschutz und Speisenübergabe. 

Natürlich kompatibel zum GN-System, wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

Das Kühlmodul vervollständigt die Zubereitungskette des varithek® Buffets. In die Abdeckung aus Edelstahl ist eine Kühlwanne mit stiller Kühlung eingebaut. Das Fassungsvermögen der Kühlwanne beträgt 3 x GN 1/1 mit einer Nutztiefe von 200 mm. Der Kühlbereich der stillen Kühlung beträgt zwischen +2 und +10 °C. Alternativ ist auch eine Umluftkühlung mit Primär- und Sekundärkühlung erhältlich, hierbei wird ein Kaltluftschleier über die frische Ware geleitet. Das Kühlmodul ist auch mit Vitrine erhältlich oder als freistehendes Salatbuffet. 

Mit dem Neutralmodul kann jedes varithek® Buffet erweitert werden. Die Abdeckung aus Edelstahl ist als Fläche ausgeführt, auf die einfach varithek® GN-ports gestellt werden können und GN 1/1-Behälter oder aber Ceranheizfelder aufnehmen können, für eine simple Ausgabeeinheit. Unter der Edelstahlabdeckung lassen sich je nach Bedarf vielerlei Konfigurationen mit Produkten aus dem gesamten Sortiment bestücken: GN-Behälter, verschiedene thermomat®- und thermoport®-Modelle. Dieses Modul ist ohne Lichtbrücke vorgesehen und bietet so den Platz für das gesamte Zubehör im Buffet-Bereich: Dekoration, Speisenübergabe etc. Mobilität: Alle Module sind als Standgerät oder fahrbar mit Rollen erhältlich.

Zum Kochmodul sind die Module für Warmhalten und Kühlen, sowie ein Neutralmodul beliebig, je nach Raumsituation und Anforderung, kombinierbar. Die Verkleidung kann zudem passend an die räumliche Einrichtung ausgewählt werden. Damit wird die Speisenausgabe zur kompletten Küche vor dem Gast, die auch optisch ansprechend gestaltbar ist.

Mobiles Ausgabe-Modulsystem

servocuccina®

Mobil. Modular. Multifunktional. varithek® servocuccina® - hiermit bietet Rieber Ihnen einen neuen Standard für mobilen Service in Catering, Hotellerie, Gastronomie aber auch für den Care-Bereich und die Schulverpflegung. 

Die mobilen servocuccina®-Kücheneinheiten können leicht und schnell einfach an ihren jeweiligen Einsatzort gebracht werden. Ob im Restaurant, im Tagungsraum, in der Lobby, im Hotelzimmer, im Schulraum oder auch im Freien - mit der servocuccina® können Sie Ihre Gäste jetzt an jedem Ort mit heißen und kalten Speisen und Getränken verwöhnen. Die Vielfalt an servocuccina® Modulen können schnell und einfach miteinander verbunden werden und so als geschlossene Buffet- und Ausgabeeinheit genutzt werden, dass sich perfekt an die jeweilige Raumsituation anpasst.

servoacs + varithek

Die Vielfalt an Modulvarianten erstreckt sich über die acs® Front-Cooking-Station mit integrierter Absaugung, die durch den integrierten EST-Systemträger kompatibel zu allen varithek® Kochmodulen sind. Hierdurch kann die servoacs, je nach Bedarf zur mobilen Koch-, Grill- & Warmhaltestation ausgestattet werden. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. 

Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

Zudem perfekt kompatibel zum GN-System, wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

servomarie 

Hiermit können Sie Ihre Speisen über Stunden bei richtiger Temperatur HACCP-gerecht warmhalten. Die zuverlässige Trockenbeheizung sorgt dafür, dass der richtige Temperaturbereich auch bei längeren Ausgabezeiten eingehalten wird. 

servocoolstation

Ebenso können Sie beim Catering kühle Speisen in der richtigen Temperatur HACCP-gerecht ausgeben. Die aktive Kompressorkühlung der servocoolstation sichert, dass zulässige Temperaturbereiche auch bei längeren Ausgabezeiten nicht überschritten werden und Sie Ihren Gästen über einen langen Zeitraum ein perfektes Frischeerlebnis bieten können.