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Kulinarische Highlights & Erlebnis

Wir ermöglichen Ihnen mit unseren vielfältigen Produkten höchste Flexibilität ob in der Küche selbst, im Restaurant, Gastraum oder für den Weg dorthin. Unsere System-Produkte gewährleisten, punktgenaue Zubereitung, sicheren und einfachen Speisentransport, erstklassigen Bankett, hochfunktionale und stilvolle Buffetlösungen sowie Frontcooking aller Art, für kulinarische Vielfalt und reibungslose Prozessabläufe. 

Mit unseren mobilen Lösungen sind Sie flexibel im Alltagsgeschäft genauso wie bei exklusiven Veranstaltungen oder Tagungen – modular kombinier- und austauschbar und dadurch immer und überall passend einsetzbar. 

Lösungen für Hotellerie & Gastronomie
  • Flexible Buffetlösung
  • Frontcooking-Stationen
  • Bankettlösung
  • Mobiles Ausgabesystem
Lösungen für Hotellerie & Gastronomie
Flexible Buffetlösung

Flexible Buffetlösung

K|POT® & K|POT® CONNECT

Ob morgens, mittags oder abends der K|POT® bietet Ihnen eine mobile und hochfunktionale Buffetlösung, ohne dass Ihre Speisen verkochen oder nur lauwarm sind. Hierdurch haben Sie die Lösung auf die Probleme des klassischen Chafing-Dishes – der K|POT® die mobile Catering-Küche: kein störender Brennpastengeruch, keine Brandgefahr, keine Abwärme, kein Wasserbad, keine Rutschgefahr, kein Gefahrengut.

Kulinarische Genüsse auf Knopfdruck – mit unserem klassischen K|POT® oder dem neuen App-gesteuerten K|POT® CONNECT. Das funktional designte Auftischgerät in standardisierten GN-Maßen und der Auswahl an vielfältigen Funktionsvarianten, bietet höchste Flexibilität für jedes Buffet und Catering – ohne Kücheninfrastruktur vor Ort, ohne unnötigen Energieverbrauch und ohne hohen Personalaufwand, durch die Option der automatisierten Programmschaltung erfolgt das gewünschte Finishing Ihrer Speisen entweder von allein oder durch individuelles Showcooking direkt vor dem Gast.

Beim neuen K|POT® CONNECT können mit dem CONNECT Cockpit individuelle Programme selbst erstellt und anschließend per App auf dem Kochfeld gesteuert werden, für stets perfekte Ergebnisse auf Knopfdruck, einfach und schnell und prozesssicher von Ihrem Personal handhabbar. Dabei können die Programme perfekt auf die Regeneration von gefrorenen (Cook & Freeze Gerichte), kalten oder warmen Speisen in GN-thermoplates® abgestimmt werden. Zudem mit HACCP-konformer Sicherheitsbenachrichtigung über LED-Anzeige und App. Ebenso stehen über die App 6 Kochstufen am Drehregler zur Verfügung, zum perfekten Braten, Grillen, Kochen und Dampfgaren. Trotz unterschiedlicher Programmlängen bei verschiedenen Speisen, kann per App einfach eine Zieluhrzeit für die Buffeteröffnung ausgewählt werden und damit alle Komponenten gleichzeitig verzehrbereit sind.

Der klassische K|POT® erhältlich in aktiven multifunktionalen Modellvarianten, elektronisch steuerbar mit energiesparendem Ceran- oder Induktionskochfeld, wie auch als reine Warmhaltevariante oder als passive Variante, die überall auch ganz ohne Strom einsetzbar ist. Das Gehäuse des K|POT® in klassischem Edelstahl-Look oder hochwertig pulverbeschichtet in seidenmatt schwarz. 

thermoplates®

Durch die Kombination mit den thermoplates® im GN-Format, aus SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial, die die direkte Kontakt-Wärme des K|POT® besonders energieeffizient und absolut gleichmäßig leiten, werden die Speisen direkt am Buffet à la minute perfekt regeneriert, warmgehalten, frisch gegrillt, gebraten oder gekocht werden. Zudem sind die thermoplates® mit allen anderen Geräten, wie Induktions-, Cerankochfeld, Elektroherd oder im Kombidämpfer kompatibel und können hierdurch prozessübergreifend eingesetzt werden. Die perfekt mobile und hochfunktionale Lösung für Ihr Buffet, zum einen stilvoll im Look, zum anderen absolut prozesssicher mit bester Speisenqualität. 

 

Frontcooking-Stationen

Frontcooking-Stationen

air-cleaining-system acs®

Rieber acs®, die fahrbare Frontcooking-Station mit innovativer Absaugtechnik. Durch die integrierte Absaugtechnik bietet die acs® uneingeschränkte Flexibilität und Mobilität beim Kochen und macht Frontcooking zum Erlebnis – ganz ohne unerwünschte Gerüche. Die Frontcooking-Station ist digital steuerbar und mit einem zuverlässigen mehrstufigen Filtersystem aus Fett-, Aktivkohle- und Schadstofffilter im Unterbau ausgestattet. Für die noch effizientere Filterung sind alle Modelle auch in O3-Ausführung erhältlich, mit zusätzlich patentierter Plasmatechnologie. Hierbei werden durch den Plasmagenerator nicht nur die Gerüche neutralisiert, sondern ebenso Bakterien und Mikroorganismen abgetötet. 

varithek®

In Kombination mit dem varithek®-System bekommt die acs® höchste Flexibilität für jede Art der Zubereitung. Das einfache Einstellen der vielfältigen varithek®-Module (400 Module direkt, 1/1Module in Kombination mit AST-Systemträger), in die abgesenkten dichtgeschweißten Einstellnischen für bis zu 3 Modulen, erlaubt Ihnen jegliche Funktions-Kombination und schnelles Austauschen. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

thermoplates®

Zudem perfekt kompatibel zum GN-System, wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sie sparen hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

Bankettlösung

Bankettlösung

Bankettwagen

Jeder Bankett-Einsatz hat unterschiedliche Anforderungen, ob kleine oder große Kongresse, Tagungen oder Familienfeste – kein Bankett gleicht dem anderen, jedoch soll immer perfekte Qualität zeitgleich und heiß serviert werden. Unsere Bankettwagen bieten mit ihrer Funktionsvielfalt genau für diese Anforderungen, flexible und mobile Lösungen. Die vorportionierten Speisen können einfach im vorgeheizten oder gekühlten Bankettwagen bis zum Servieren ohne Qualitätsverluste geparkt werden. Auch Terminverschiebungen oder verspätete Gäste stellen kein Problem dar. 

Unsere Bankettwagen in verschiedenen Varianten für den optimalen Transport, servierbereitem Warm-/Kalthalten und zeitgleichem Ausgeben von Speisen im GN- oder Teller-System auf GN-Rosten. Zuverlässig bei jedem Banketteinsatz für auf den Punkt zubereitete Speisen, von der Portionierung bis zum Verzehr. Alle Varianten erhältlich mit einfachem oder doppeltem Schrankabteil, in diesen GN 2/1 Roste und GN-Behälter wie auch GN-thermoplates® direkt eingeschoben werden können. Auf den Rosten können die fertigportionierten Teller, durch einen zusätzlichen Tellerträger (für 6 Teller), abgedeckt mit Clochen für den optimalen Schutz der Speisen, transportiert werden. 

Für noch mehr Flexibilität können die beheizten Varianten zuverlässig, sowohl nass wie auch trocken beheizt werden. Bei trockener Beheizung kann eine signifikante Energieeinsparung und zudem ein geringerer Reinigungsaufwand der Bodenwanne.

Mobiles Ausgabesystem

Mobiles Ausgabe-Modulsystem 

servocuccina®

Mobil. Modular. Multifunktional. varithek® servocuccina® - hiermit bietet Rieber Ihnen einen neuen Standard für mobilen Service in Catering, Hotellerie, Gastronomie aber auch für den Care-Bereich und die Schulverpflegung. 

Die mobilen servocuccina®-Kücheneinheiten können leicht und schnell einfach an ihren jeweiligen Einsatzort gebracht werden. Ob im Restaurant, im Tagungsraum, in der Lobby, im Hotelzimmer, im Schulraum oder auch im Freien - mit der servocuccina® können Sie Ihre Gäste jetzt an jedem Ort mit heißen und kalten Speisen und Getränken verwöhnen. Die Vielfalt an servocuccina® Modulen können schnell und einfach miteinander verbunden werden und so als geschlossene Buffet- und Ausgabeeinheit genutzt werden, dass sich perfekt an die jeweilige Raumsituation anpasst.

servoacs + varithek®

Die Vielfalt an Modulvarianten erstreckt sich über die acs® Front-Cooking-Station mit integrierter Absaugung, die durch den integrierten EST-Systemträger kompatibel zu allen varithek® Kochmodulen sind. Hierdurch kann die servoacs, je nach Bedarf zur mobilen Koch-, Grill- & Warmhaltestation. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. 

Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

thermoplates® 

Zudem perfekt kompatibel zum GN-System, wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

servomarie 

Hiermit können Sie Ihre Speisen über Stunden bei richtiger Temperatur HACCP-gerecht warmhalten. Die zuverlässige Trockenbeheizung sorgt dafür, dass der richtige Temperaturbereich auch bei längeren Ausgabezeiten eingehalten wird. 

servocoolstation

Ebenso können Sie beim Catering kühle Speisen in der richtigen Temperatur HACCP-gerecht ausgeben. Die aktive Kompressorkühlung der servocoolstation sichert, dass zulässige Temperaturbereiche auch bei längeren Ausgabezeiten nicht überschritten werden und Sie Ihren Gästen über einen langen Zeitraum ein perfektes Frischeerlebnis bieten können. 

Rieber Transport-Standard

Unsere Lösung – das GN-Betriebssystem kombiniert mit unserem zuverlässigen Transportsystem thermoport®.

Mit dem GN-Highlight thermoplates® - der einzige GN-Standard der thermisch hocheffizient ist, von der Lagerung bis zur Ausgabe. Durch das einzigartige SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial revolutioniert Rieber mit den thermoplates® den Einsatz des GN-Formates – Kochen, Dämpfen, Woken, Grillen, Braten, Frittieren, Backen, Lagern, Transportieren, Ausgeben und Kühlhalten über den gesamten Prozess ohne umzuschütten. 

Für den Weg zu Ihrem Gast haben wir für Sie hiermit den perfekten Transport-Standard, den Sie prozessübergreifend bei der Zubereitung und letztendlich bis zur Ausgabe anwenden können.

CHECK CLOUD

Ihre vernetzte Lösung für höchste Sicherheit.

Für eine lückenlose und automatische Temperaturdokumentation während des Transportes sind unsere mobilen Produkte mit CHECK Sensoren nachrüstbar. Ebenso sind alle Produkte einfach durch den QR-Code mit der CHECK CLOUD Plattform connected. Hierdurch haben Sie eine unkomplizierte und sichere HACCP-Protokollierung, digitale Checklisten sowie Hygieneorganisation. Zusätzlich sind nun auch Rieber Service-Daten über den eingesetzten QR-Code abrufbar.

System-Helfer

Für Ihre Gastro Gesamtlösung – unsere verschiedenen mobilen Helfer, wie vielfältige Stapler, Regal-, Servier- sowie Transport- und Ausgabewagen oder unser GN-kompatibler gastropolar® Kühlschrank, der Ihren Prozess von Anfang bis Ende im GN-Betriebssystem abbildet. Für flexible und raumeffiziente Kühlung bei jedem Einsatz. 

Ihr Ansprechpartner
Leszek Herrmann

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