Catering

Stilvolle Ausgabe- & Buffetlösung

K|POT® & K|POT® CONNECT

Perfekt bei jedem Catering ob morgens, mittags oder abends der K|POT® bietet Ihnen eine mobile und hochfunktionale Lösung, ohne dass Ihre Speisen verkochen oder nur lauwarm sind, auch wenn sich das Zeitfenster verschiebt. Rieber hat die Lösung auf die Probleme des klassischen Chafing-Dishes – der K|POT® die handliche und stilvolle Catering-Küche: kein störender Brennpastengeruch, keine Brandgefahr, keine Abwärme, kein Wasserbad, keine Rutschgefahr, kein Gefahrgut.

Catering auf Knopfdruck – mit unserem klassischen K|POT® oder dem neuen App-gesteuerten K|POT® CONNECT. Das funktional designte Auftischgerät in standardisierten GN-Maßen und der Auswahl an vielfältigen Funktionsvarianten ob heiß oder kalt, bietet modulare Flexibilität für jedes Buffet und Catering – ohne große Kücheninfrastruktur vor Ort, ohne unnötigen Energieverbrauch und ohne hohen Personalaufwand. 

Beim neuen K|POT® CONNECT können mit dem CONNECT Cockpit individuelle Programme selbst erstellt und anschließend per App auf dem Kochfeld gesteuert werden, für stets perfekte Ergebnisse auf Knopfdruck, einfach und schnell bei jedem Catering prozesssicher handhabbar. Dabei können die Programme perfekt auf die Regeneration von gefrorenen (Cook & Freeze Gerichte), kalten oder warmen Speisen in GN-thermoplates® abgestimmt werden. Zudem mit HACCP-konformer Sicherheitsbenachrichtigung über LED-Anzeige und App. Ebenso stehen über die App 6 Kochstufen am Drehregler zur Verfügung, zum perfekten Braten, Grillen, Kochen und Dampfgaren. Trotz unterschiedlicher Programmlängen bei verschiedenen Speisen, kann per App einfach eine Zieluhrzeit für die Buffeteröffnung ausgewählt werden und damit alle Komponenten gleichzeitig verzehrbereit sind.

Beim klasssichem K|POT® mit automatisierter Programmschaltung, kann das gewünschte Finishing Ihrer Speisen entweder von allein oder durch individuelles Showcooking direkt vor dem Gast erfolgen. Erhältlich in aktiven multifunktionalen Modellvarianten, elektronisch steuerbar mit energiesparendem Ceran- oder Induktionskochfeld, wie auch als reine Warmhaltevariante oder als passive Variante, die immer und überall auch ganz ohne Strom einsetzbar ist. 

Das funktional designte Gehäuse im klassischen Edelstahl-Look oder hochwertig pulverbeschichtet in seidenmatt schwarz – macht Ihre Ausgabe zu einem optischen Highlight.  Für den ansprechenden Look auf dem stilvollen K|POT®, perfekt in Kombination mit den GN-thermoplates® C in Cateringausführung mit abgerundeten Ecken. Die passenden GN-Deckelvarianten zum Warmhalten und für hygienischen Schutz beim Ausgeben, bieten der stilvolle Koch- und Buffetdeckel. Mit einfachem Deckelwechsel haben Sie so im Handumdrehen eine komplette Ausgabe zur Selbstbedienung.

thermoplates®

Die Kombination mit thermoplates® dem Kochtopf im GN-Format, aus SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial, der die direkte Kontakt-Wärme des K|POT® besonders energieeffizient und absolut gleichmäßig leitet, damit die Speisenqualität konstant erhalten bleibt und am Buffet à la minute perfekt regeneriert oder schonend warmgehalten werden kann. Angewendet auf den K|POT® Kochmodellen kann zudem frisch gegrillt, gebraten oder gekocht werden. Die GN-thermoplates® sind darüber hinaus kompatibel auf allen weiteren Geräten, wie Induktions-, Cerankochfeld, Elektroherd oder im Kömbidämpfer und können hierdurch prozessübergreifend eingesetzt werden. 

Rund um die perfekt mobile und hochfunktionale Lösung für Ihr Buffet zum einen stilvoll im Look zum anderen absolut prozesssicher mit konstanter Speisenqualität – und für den Einsatz immer und überall auch in passiver Ausführung zum stromlosen Warm-/Kalthalten und Ausgeben von verzehrfertigen vortempertierten Speisen, mit zuverlässig einsetzbaren Wärme-/Kühlpellets GN 1/2 im Gehäuseboden.

Frontcooking-Stationen

air-cleaining-system acs®

Rieber acs, die fahrbare Frontcooking-Station mit innovativer Absaugtechnik, bietet uneingeschränkte Flexibilität und Mobilität beim Kochen und macht Frontcooking zum Erlebnis – ganz ohne unerwünschte Gerüche. Serienmäßig digital steuerbar und mit einem zuverlässigen mehrstufigen Filtersystem aus Fett-, Aktivkohle- und Schadstofffilter im Unterbau ausgestattet und für die noch effizientere Filterung sind alle Modelle auch in O3-Ausführung erhältlich - mit zusätzlich patentierter Plasmatechnologie. Hierbei werden durch den Plasmagenerator nicht nur die Gerüche neutralisiert, sondern ebenso Bakterien und Mikroorganismen abgetötet. 

Durch eine perfekt ausgelegte Luftführung, werden die beim Zubereiten entstehenden Wrasen aus fett-, wasser- und geruchsbelastender Luft, dort beseitigt wo sie entstehen – unmittelbar über der Kochstelle selbst. Bei der Modellreihe ec, mit Push- & Pull-Absaugung (quer verlaufender Luftstrom) und bei der d3-Reihe mit Randabsaugung (3-seitig).

Beim Modell acs 1600 O3 im Unterbau mit zwei Schrankfächern in verschieden kombinierbaren Varianten aus neutral, warm und kalt für extra Stau- und Funktionsraum. Jeweils mit 8 fugenlos tiefgezogenen Auflagesicken zur Aufnahme von GN-Behältern und Rosten bis GN 1/1. Das Modell acs 1500 d3 zusätzlich mit elektrostatischen Filtern ausgestattet, für ein noch besseres Filtrierergebnis durch die Abscheidung von Blaurauch und Feinstpartikeln.

varithek®

In Kombination mit dem varithek®-System bekommt die acs höchste Flexibilität für jede Art der Zubereitung. Das einfache Einstellen der vielfältigen varithek®-Module (400 Module direkt, 1/1 Module in Kombination mit AST-Systemträger), in der abgesenkten dichtgeschweißten Einstellnische, je nach acs Modell für 2 bis 3 Module, erlauben Ihnen jegliche Funktions-Kombination und schnelles Austauschen. 

Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

thermoplates®

Zudem perfekt kompatibel zum GN-Kochgeschirr thermoplates®. Wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach der Anwendung einfach in die Spülmaschine. 

Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig punktgenau und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

Lifestyle Catering-Modulsystem

catering circle

Das neue Lifestyle-Catering-System aus vielfältig bestückbaren Fässern bietet mit minimalem, mobilem und flexiblem Equipment für ein komplettes Catering mit einzigartigem Style. Von dem neutralen Fass über beverage, bis hin zur integrierten Absaugtechnik acs bietet das Konzept das komplette Funktionsspektrum – Kühlen, Vorbereiten, Kochen, Grillen, Braten oder Ausgeben. Ihr catering circle kann beliebig nach allen Ansprüchen und Gegebenheiten zusammengestellt werden, ob einzelne Fässer oder kombiniert zu einer Einheit durch die passenden und einfach integrierbaren Verbindungsborde. 

Sie können sowohl rund oder in Reihe gestellt werden und passen sich so perfekt den Gegebenheiten vor Ort an. Ansprechend rund im Look und zugleich funktional und systemisch in der Anwendung durch Kompatibilität zum GN-Betriebssystem – für mehr Flexibilität und Effizienz in der Anwendung.  Ob indoor, outdoor, Klein- bis Großgebinde die catering circles können flexibel kombiniert werden und ermöglichen Ihnen auf sichere und unkomplizierte Weise Catering wie es Ihre Gäste noch nie erlebt haben – hip, stylisch und mit bester Qualität und Vielfalt. 

Flexibles Ausgabe-Modulsystem

servocuccina®

Mobil. Modular. Multifunktional. varithek® servocuccina® - hiermit bietet Rieber Ihnen einen neuen Standard für flexiblen Service beim Catering. Die mobilen servocuccina®-Kücheneinheiten können leicht und schnell einfach an ihren jeweiligen Einsatzort gebracht werden. Ob im Speisesaal, Restaurant, im Tagungsraum oder auch im Freien - mit der servocuccina® können Sie Ihre Gäste an jedem Ort mit heißen und kalten Speisen und Getränken verwöhnen. Die Vielfalt an servocuccina® Modulen können schnell und einfach miteinander verbunden werden und so als geschlossene Buffet- und Ausgabeeinheit genutzt werden, die sich perfekt an die jeweilige Raumsituation anpasst.

servoacs + varithek®

Die Vielfalt an Modulvarianten erstreckt sich über die acs Front-Cooking-Station mit integrierter Absaugung, die durch den integrierten EST-Systemträger kompatibel zu allen varithek® Kochmodulen sind. Hierdurch kann die servoacs, je nach Bedarf zur mobilen Koch-, Grill- & Warmhaltestation bestückt werden. Ob Kochen, Grillen, Braten, Woken, Dampfgaren, Kühlen, Warmhalten oder Frittieren die vielfältigen varithek®-System-Module bieten für jede Anwendung die passende Funktion. 

Mit der Modulvielfalt von Ceran- oder Induktionskochfeld, über die hybride Kalt/Warm-Platte bis zur Grillplatte aus einzigartigem SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial oder dem Pasta- und Fritteusengerät in Einem. Alle Produkte des varithek®-Systems sind genormt, GN-kompatibel und bieten daher höchste Flexibilität. 

thermoplates®

Zudem perfekt kompatibel zum GN-Kochgeschirr thermoplates®. Wechseln Sie auf Ihrem varithek®-Modul in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki-Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer regulären Grillplatte, denn die thermoplates® können nach der Anwendung einfach in die Spülmaschine. Auch Fisch und Fleisch können gleichzeitig punktgenau und hygienisch auf zwei separaten thermoplates® individuell mit entsprechender Garzeit zubereitet werden. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen, wechseln Sie einfach das GN-thermoplates®. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

servomarie 

Hiermit können Sie Ihre Speisen über Stunden bei richtiger Temperatur HACCP-gerecht warmhalten. Die zuverlässige Trockenbeheizung sorgt dafür, dass der richtige Temperaturbereich auch bei längeren Ausgabezeiten eingehalten wird. 

servocoolstation 

Ebenso können Sie beim Catering kühle Speisen in der richtigen Temperatur HACCP-gerecht ausgeben. Die aktive Kompressorkühlung der servocoolstation sichert, dass der zulässige Temperaturbereiche auch bei längeren Ausgabezeiten nicht überschritten wird und Sie Ihren Gästen über einen langen Zeitraum ein perfektes Frischeerlebnis bieten können.