HACCP und Speisenqualität ist eine Funktion der Temperatur über die Zeit.

Scannen – Messen – Senden (unser patentiertes Verfahren, Patent-Nr.: DE 10 2013 011 987 B4 2019.06.27) 
Die Temperatur-Daten werden durch den bluetoothfähigen Kerntemperaturfühler oder Infrarot-Temperatursensor erfasst und unmittelbar an die CHECK App weitergegeben. Über die App wird diese Messung bestätigt und damit an die CHECK CLOUD gesendet und HACCP konform dokumentiert. Bei Abweichungen zum vorgeschriebenen Grenzwert werden dem User automatisch die richtigen Korrektur- sowie Handlungsmaßnahmen unterbreitet.

Handelt es sich um Hygiene-Daten, kann der Reinigungs-Status des CHECK Points über standardisierte Auswahl- und individuelle Text-Funktionen dokumentiert werden und zudem für den eindeutigen Reinigungsnachweis ein Foto hinterlegt oder über externe Links, Tutorial Videos sowie Reinigungsanweisungen (PDF) angehängt werden oder direkte Verlinkung für Nachbestellung über gewünschte Online-Shops.

Durch die individuelle Text- und Foto-Funktion ist neben der HACCP-Hygienedokumentation ein unkompliziertes Informationsmanagement für vielfältige Servicefälle möglich und dies über mehrere Organisationsebenen hinweg. Somit kann beispielsweise direkt über defekte Geräte, Verunreinigungen oder Nachbestellungen informiert werden. Zudem können die flexiblen Checklisten individuell auf Ihre betrieblichen Anforderungen erstellt werden, wodurch Sie ein automatisiertes Organisationstool für vielfältige Aufgabengebiete besitzen.

Diese Sensoren messen die Temperatur in konfigurierbaren Abständen und senden die Messwerte automatisch an ein lokales Gateway, welches die Daten direkt an die CHECK CLOUD weitergibt. Sobald es zu einer Über- oder Unterschreitung des definierten Temperaturniveaus kommt, wird der Nutzer unmittelbar über die Alarmierungsfunktion informiert und kann gegebenenfalls frühzeitig Gegenmaßnahmen einleiten. 

Mithilfe der (K.I.) erfolgt die Indikation der Kerntemperatur auf exakte 0.5 °C – und gewährleistet damit nicht nur eine absolut lebensmittelsichere Anlieferung der Speisen an den Zielort, sondern gleichzeitig eine lückenlose HACCP-Dokumentation ohne Mehraufwand und Papierchaos. 

Die Temperaturerfassung erfolgt über die automatisch sendenden Funk-Raumtemperatursensoren aus dem CHECK HACCP-System, die für alle mobilen Geräte nachrüstbar sind. Neben den Sensoren gehören die Plattform „CHECK CLOUD“ für die DSGVO-konforme Informationsspeicherung zum System, ebenso wie die CHECK HACCP-App, mithilfe derer sich die aufwendige HACCP-Dokumentation qualitätsrelevanter Faktoren komplett digital, schnell und einfach umsetzen lässt.

mehr lesen

Schlossklinikum Winnenden

WISAG

Siemens Nürnberg

Stattküche Münster

FuhrCatering

VitaSen GmbH

5 Sterne Hotel CHEDI ANDERMATT

Stadtwerke Tübingen

TOK Döner

Eventcatering Area 5.0