Die ideale Lösung für höchste Frische, Hygiene und eine ansprechende Präsentation durch die beleuchtete Glastür. Speziell entwickelt für ein optimal gekühltes Lagerklima, für maximale Haltbarkeit von empfindlichen Frischprodukten.

Der freshpolar® mit innovativer Cooling & Clima Technologie bietet das optimale Lagerklima, für maximale Haltbarkeit, Frische und Hygiene von microgreens, Kräutern und Frischprodukten.
Durch das integrierte Hygiene-Filtersystem werden zuverlässig sämtliche Bakterien und Keime eliminiert für ein absolut hygienisches Klima. Durch die intelligente Luftzirkulation wird die dynamische Kühlung und Luftfeuchtigkeit gleichmäßig verteilt und gehalten. Dadurch bleiben microgreens, Kräuter und andere Frischprodukte besonders lange frisch und knackig und voller Nährstoffe – ganz ohne Qualitätseinbußen.

Der Innenraum ist mit einem tiefgezogenen Edelstahlkessel ausgestattet, der nicht nur eine einwandfreie Reinigung ermöglicht, sondern auch höchste Hygienestandards erfüllt und dadurch optimal für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

Durch das GN 2/1 Innenmaß können die Frischeprodukte raumeffizient, praktisch und hygienische im GN-System gelagert werden. Auf drei Rosten (inklusive im Lieferumfang), können GN-Behälter flexibel bestückt werden, wie beispielsweise 6x GN-Behälter 1/6 oder für direktes Einschieben ohne Roste 1x GN-Behälter 1/1. Für die Präsentation der microgreens ist die GN-Tiefe von 20 mm optimal.
Durch spezielle passende Deckelsysteme, wie die innovative Fresh-Membran, kann zusätzlich eine längere Haltbarkeit und optimale Qualität von atmenden Lebensmitteln wie Salaten, Obst und Gemüse erzielt werden, indem CO2 entweichen aber keine Oxidation durch Luftsauerstoff stattfinden kann. Es können sich auch keine Gerüche oder Keime vermischen.
Das GN-System spart der Küche in der Handhabung und Reinigung viel Zeit und bietet eine standardisierte und kompatible Organisation mit hoher Raumeffizienz, durch 30–50 % mehr nutzbaren Kühlraum.

Neben der Funktionalität überzeugt der freshpolar® auch optisch: Die indirekte LED-Beleuchtung in der Glastür lässt den Innenraum in verschiedenen Farben erstrahlen – von auffallenden Vertical-Farming-Lichtszenarien bis hin zu individuellen Corporate Branding Farben. So werden frische Lebensmittel ansprechend in Szene gesetzt – ähnlich wie ein hochwertiges Steak im Beefer, nur eben für gesunde, frische Produkte.

In Kombination mit dem digitalen CHECK TRACE System und der QR-Code basierten GN-Organisation ist ein intelligentes und transparentes Lagermanagement möglich. So lässt sich jederzeit nachvollziehen, welche Lebensmittel sich im Kühlschrank befinden und bei welcher Temperatur sie gelagert werden. Denn durch CHECK HACCP ist eine automatische, digitale HACCP-Raumtemperaturmessung, sowie Feuchtigkeitsmessung im Kühlschrank möglich, für eine lückenlose und sichere HACCP Dokumentation. Ebenso alarmiert das System frühzeitig bei Anomalien der Toleranzbereiche von Temperaturen und Feuchtigkeitswerten.