Digitale & automatisierte Programme mit Alpenhain Käsespezialitäten // Rieber

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FOOD & TECHNIK - GUIDED SOLUTION

Unser K|POT® CONNECT konnte Herrn Jonas Gasteiger, Alpenhain Fachberater Foodservice und Koch, positiv überraschen: selbst sensiblere Alpenhain Produkte, wie Back-Mozzarella Sticks funktionieren problemlos in der Regeneration und dem Warmhalten. Auch die Camembert Creme kann mit unserer K|POT® Küche optimal zubereitet und über 3 h mit perfekt konstanter Qualität warmgehalten und ausgegeben werden.

NEUE KONZEPTE SIND GEFORDERT

Nicht nur das fehlende Fachpersonal erhöht den Bedarf für entkoppelte Verpflegungssysteme – auch die höhere Homeoffice-Quote macht neue Konzepte notwendig, Kantinen lohnen sich in manchen Fällen nicht mehr. Stattdessen werden Versorgungsautomaten mit warmen Speisen im Kleingebinde oder vor Ort regenerierbare Speisen im Großgebinde im Cook & Chill oder auch im Cook & Freeze-Verfahren angeboten. Kochvorgang sowie Ort und Zeit des Verzehrs voneinander getrennt – für mehr Flexibilität und Effizienz.

Mit Rieber CONNECT lassen sich die Speisen schnell und sicher zu einer verzehrfertigen Mahlzeit zubereiten. Ganz ohne zusätzliches Personal oder eine notwendige Kücheninfrastruktur, vor allem aber ohne jeglichen Qualitätsverlust.

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Die Alpenhain Produktlösungen

Auf unseren digitalen K|POT^® CONNECT wurden perfekt abgestimmte Regenerierprogramme im gemeinsamen Kochworkshop entwickelt.

Warum Alpenhain? Dafür gibt es viele gute Gründe.
• Fleischloses und vegetarisches Angebot
• Regional und nachhaltig: Milch wird im Umkreis von max. 50 Kilometern bezogen
• Zubereitungs- und Kalkulationssicherheit sowie unkomplizierte Handhabung
• Produkte sind ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Konservierung- und Farbstoffen
• Traditionsunternehmen; bereits in 4. Generation in Familienbesitz
• Individuelle Beratung und raffinierte Ideen

Gemeinsam mit Alpenhain bieten wir Ihnen praxisorientierte Konzepte mit schmackhaften
Käsespezialitäten - die perfekt Lösung aus Technik & Food.

CHECK Kern-Temperaturfühler

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CHECK Raumsensor - mobile Geräte

Alpenhain Käsespezialitäten

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Daniel Weber

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Daniel WeberGN-System Manager
Reutlingen

Mehrweg für Jahrzehnte - bei der BurderhausDiakonie Reutlingen

Die Zusammenarbeit mit der BruderhausDiakonie geht zurück bis in die 90er Jahre. Hier wurde bereits auf unsere thermoport® 1000 Kunststoff bestückt mit GN-Behälter und den zuverlässigen wasserdichten Steckdeckel gesetzt, um die Speisen sicher aus der Küche bis zum Gast zu transportieren - an die damalige GWS – Gustav Werner Stiftung. Somit ist unser GN Behältersysteme im Kunststoff thermoport® hier seit mehreren Jahrzehnten ein Referenzprojekt für die Speisenverteilung.

Referenzen

11.04.2024

Digitale HACCP bei der Stattküche - mit CHECK HACCP

Seit Februar 2024 dokumentiert die Stattküche GmbH ihre rund 20.000 Essen täglich, an den 3 Standorten Münster, Bergkamen und Lippstadt - ganz einfach und digital über unser Rieber CHECK HACCP System. Hierdurch haben Sie für Ihre Schul- & Kitaverpflegung das höchste Maß an Sicherheit und Transparenz, sowohl im Cook & Chill, wie auch im Cook & Hold Verfahren.

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