FAQ häufige Fragen & Antworten - eatTAINABLE

Jedes Jahr fallen deutschlandweit 18,9 Millionen Tonnen Verpackungsmüll an. Zudem landen jährlich ca. 11 Mio. Tonnen Lebensmittel im Müll. 1,3 Mrd. Tonnen Lebensmittel gehen weltweit entlang der Wertschöpfungskette verloren. Eine traurige Bilanz. Rieber möchte mit seinen Produkten diesem Trend entgegenwirken. 

Mit dem digitalen Mehrwegsystem eatTAINABLE (eat & sustainable) bietet Rieber ein System, welches sowohl für den privaten Konsument in Restaurants, Bäcker- und Metzgereien und dem Handel als auch im Großgebinde für den Einsatz bei Caterern bzw. Speisenauslieferungen in Altenheimen oder Schulen etc. eingesetzt werden kann. Über unser vielfältiges GN-Behältersystems, dem Standard in der Gastrobranche seit 1964, haben wir den physischen Mehrwegstandard im Markt, den wir durch eatTAINABLE rückverfolgbar und sicher organisieren können. Der Edelstahl GN-Behälter besitzt im Vergleich zu anderen Materialien und Formen vielfältige Vorteile, weshalb sich der GN-Edelstahlbehälter über die letzten 60 Jahre, bis heute weltweit durchgesetzt hat.

Weg von Einwegverpackung hin zum nachhaltigen, digital organisierten Mehrwegsystem mit hygienischen und absolut lebensmittelunbedenklichen Edelstahl-Behältern im standardisierten Branchenstandard dem Gastronormmaß. Wir möchten mit eatTAINABLE regionale Mehrwegpartnerschaften ermöglichen, damit unsere Vielfalt an Lebensmitteln und gastronomischen Angeboten  erhalten bleibt. Die genormten Edelstahl-Behälter gibt es in verschiedensten Größen- und Deckelvarianten, je nach Speisenart und Anzahl der Essen, von der kleinen Ein-Portionen-Box bis zu Großverpflegungsbehältern. Das Füllvolumen reicht dabei von 0,5l bis zu 55l und ein Behälter kann mehrere tausend Zyklen durchlaufen. Mittels der bewährten Rieber Infrastruktur, kombiniert mit der digitalen Mehrwegorganisation eatTAINABLE und der gesetzlich geforderten Lebensmittelsicherheit mit CHECK HACCP, alles digital organisiert über QR-Codes, wird ein nachhaltiges und ressourcenschonendes Gesamtsystem abgebildet, im Klein- und Großgebinde. Das System bietet sowohl für Großküchen und Caterer, wie auch für die Kleingastronomie und den Handel eine nachhaltige Mehrweglösung. Hierbei wird der Behälter-QR-Code nach dem Bücherei-Leihprinzip im Kleingebinde auf den QR-Code des Kunden selbst (Kundenkarte/digital in App) und im Großgebinde, auf den der zu beliefernden Lokation (Lieferschein) verbucht. Damit ist digital dokumentiert welche Behälter vom Kunden mitgenommen wurden bzw. sich bei welcher Lokation befinden und damit kann der „Mehrwegausleihprozess“ ohne Pfand stattfinden.

Poollösungen ergeben unserer Erfahrung nach nur dann Sinn, wenn alle Mehrwegpartner die gleichen Boxen/Behälter nutzen. Dann können die Behälter auch bei jedem Partner zurückgegeben werden. In diesem Fall können regionale Poollösungen entstehen. Bei vielen Betrieben/Restaurants ist es aufgrund der unterschiedlichen Speisen-/Lebensmittelangebote, sowie den unterschiedlichen Portionsgrößen (Einzelportion/Großgebinde in der Gemeinschaftsverpflegung) jedoch sinnvoll, dass jeder Mehrwegpartner seine eigenen Behälter hat. Diese Behälter können dann perfekt auf die Gegebenheiten abgestimmt werden. Ein weiterer großer Vorteil unseres Systems ist, dass Mehrwegpartner die bereits Mehrwegboxen/GN-Behälter besitzen, diese nachträglich mit QR-Code Aufklebern versehen können. Somit muss der Partner nicht zwingend neue Behälter kaufen.

Falls der Betrieb keine eigenen Kunden-/Mitarbeiterkarten hat, dann kann er von uns die eatTAINABLE Karten und die Kunden ID-QR-Codes beziehen. Hat der Betrieb bereits eine Kundenkarte, kann er unseren eatTAINABLE Kunden QR-Code Kleber einfach auf diese aufbringen. Zudem gibt es für „digitale“ Kunden auch die Möglichkeit den eigenen Kunden QR-Code im Wallet oder in der App zu speichern. In unserem offen gehaltenen System ist damit sowohl die physische Karte im Geldbeutel, so wie auch der digitale QR-Code aus unserer eatTAINABLE APP oder aber einer bestehenden Bestell-App möglich.

Genau hier liegt ein großer Vorteil unseres Systems und dabei ist es dem Betreiber offen ob er Edelstahlbehälter, Weckgläser, Keramik-, Kunststoffschalen oder andere Behältnisse mit ins Mehrwegsystem aufnimmt. Der QR-Code Kleber welcher von uns entwickelt wurde ist in seiner Beschaffenheit einzigartig und speziell für die Anwendung in der professionellen Gastronomie ausgelegt. Dies bedeutet, er ist geeignet für den Spülprozess in gewerblichen Großspülen und er ist kälte- & hitzebeständig von -40 °C bis +180 °C (kurzeitig auch 300 °C). Zudem ist der QR-Code Kleber lebensmittelecht und darf daher im Zusammenhang mit Lebensmittel eingesetzt werden. 

Hier kommt es ganz auf die Unternehmensgröße an. Für einen kleinen Gastronomen genügt bereits ein Smartphone mit unserer Connect App und einer Internetverbindung, um unser digitales Pfandsystem zu nutzen. Bei großen Caterern mit mehreren tausend Essen am Tag hat sich hingegen der Einsatz von Scannerbrücken in Kombination mit Rollenbändern bewährt. Somit ist das System schnell umsetzbar für kleinere Betriebe, kann jedoch gleichzeitig die komplexen Abläufe bei großen Caterern abdecken. 

Bei der Übergabe des Behälters wird dieser mit seinem individuellen QR Code auf den Kunden verbucht, ganz einfach über die Connect App. Der Kunde gibt zeigt dafür lediglich seinen Kunden QR Code per eatTainable App oder Karte vor. Sofort im Anschluss erhält der Kunde eine automatische Mail mit den Details der Transaktion als digitalen Beleg. 

Der Kunde hat einen gewissen Zeitraum um die Behälter zurückzugeben, ohne dass für ihn Kosten entstehen. Dabei muss lediglich der Behälter abgegeben werden und es ist keine Kunden ID nötig. Dies ist möglich, da jeder Behälter einen individuellen QR Code besitzt und somit im System auf diesen Kunden verbucht ist. Wird die Leihfrist überzogen kommt es zunächst zu einer Mahngebühr, wie in einer Bibliothek. Wird auch nach dieser Frist der Behälter nicht zurück gebracht, muss er leider in Rechnung gestellt werden. Für das Mehrwegsystem gilt, desto schneller die Behälter zurückkommen, desto effizienter und ressourcenschonender ist der Ablauf. 

Für die Kunden (Endverbraucher) ist das System prinzipiell kostenlos. Für den Gastronom fallen gegebenenfalls Kosten für die Beschaffung von Behältern und QR Codes an. Darüber hinaus entstehen monatliche Kosten für die Systemnutzung. Die aktuellen Systemgebühren können aus unserem Prospekt entnommen werden.