Frisch & gesund – Microgreens im Betriebsrestaurant

Seit kurzem bereichern unsere geschmacksintensiven Microgreens das kulinarische Angebot im Betriebsrestaurant der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH. Diese kleinen Pflanzen haben in kürzester Zeit die Herzen und Gaumen der Gäste erobert und bieten eine innovative Ergänzung zu den bisherigen Speisen.

Uwe Hettenbach, Teamleiter für Catering & Produktion, zeigt sich begeistert von der Integration unserer Microgreens: „Ich bin beeindruckt von der Qualität und der Vielfalt der Microgreens. Sie sind eine großartige Ergänzung in dem Betriebsrestaurant.“

Unsere Microgreens werden in unseren GN-Behältern praktisch und dekorativ präsentiert und sind optimal als Topping auszugeben. Diese stilvolle Präsentation unterstreicht die Qualität und Frische der Microgreens und ermöglicht es den Gästen, ihre Speisen individuell zu verfeinern.

Die Reaktionen der Gäste sind überwältigend positiv. Viele äußerten sich begeistert darüber, wie viel Geschmack in den kleinen Pflanzen steckt und lobten die Vielfalt und Qualität. Eine Mitarbeiterin sagte: „Ich hätte nie gedacht, dass so kleine Pflanzen so viel Geschmack haben können. Einfach fantastisch!“ Ein anderer Gast fügte hinzu: „Die Microgreens sind super aromatisch und intensiv – perfekt als Topping für den Salat.“ Die Nachhaltigkeit der Produktion wird ebenfalls hoch geschätzt: „Sowas leckeres und dann auch noch nachhaltig produziert, ich bin echt begeistert!“

Besonders beliebt ist die Möglichkeit, sich unsere Microgreens täglich frisch selbst zu ernten und auf die Gerichte zu streuen. Dies bringt eine extra Portion Frische und Individualität in die tägliche Verpflegung und zeigt, wie einfach es sein kann, gesunde und nachhaltige Ernährungsgewohnheiten zu fördern. Eine der besten Ideen der letzten Zeit, wie viele Mitarbeiter betonen.

Die Einführung unserer Microgreens steht im Einklang mit dem Bestreben der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH, stets innovative und hochwertige Produkte anzubieten. Mit der nachhaltigen Produktion und der Möglichkeit zur individuellen Nutzung unserer Microgreens wird den Gästen nicht nur ein kulinarischer Mehrwert geboten, sondern auch ein Beitrag zur Ressourcenschonung geleistet.

Ein besonderes Highlight unter unseren Microgreens ist der Knoblauch, der aufgrund seines intensiven Aromas besonders schnell vergriffen ist. Dies zeigt, wie sehr die Gäste die neuen Geschmackskomponenten schätzen und wie gut die Microgreens in das bestehende Angebot integriert wurden.

Mit dieser Neuerung zeigen wir erneut unser Engagement für Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit im Catering. Wir freuen uns, gemeinsam mit der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH den Weg in eine nachhaltige und gesunde Zukunft zu gehen und den Gästen stets frische und aufregende Geschmackserlebnisse bieten zu können.

Neben den klassischen Facility Management-Dienstleistungen und Dokumentenservices bieten sie auch Leistungen rund um das Catering an: Von Betriebsgastronomie und Firmenrestaurant, über Belieferung von Kindergärten und Schulen bis hin zu Buffets und servierten Gerichte für Ihre Veranstaltungen, Konferenzen und Tagungen.

• Aktuell werden rund 750 Essen in der klassischen Betriebsgastronomie für die Mitarbeitenden intern produziert
• Das Geschäft mit der externen Belieferung an Schulen & Kitas wächst stetig mit rund 1500 Essen
• Ebenso weitere Gastronomie-Konzepte für Veranstaltungen & Events aller Art wie Live-Cooking oder Flying Buffets
• Aktuell arbeiten 500 Mitarbeitende bei der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH, davon 45 im Team von Herrn Hettenbach.
• Produziert und ausgeliefert wird vorwiegend im Cook & Serve Verfahren, weshalb Herrn Hettenbach sich hierbei für Temperatureinhaltung über den Transport mit unserem thermoport® System verlässt und dies beim Kunden vorort einfach und schnell via digitaler Messung mit Echtzeitübertragung ins CHECK HACCP System direkt kontrollieren kann.
• Gelegentlich wird das Essen kalt zu Veranstaltungen geliefert und vor Ort regeneriert. So können externe Kunden auf den Starkstrom Kombidämpfer verzichten. Mit unserem 230 V K|POT®, einer mobilen Regenerier- und Ausgabeküche in einem, können speziell kleine Einheiten flexibel und energiesparend beliefert werden, ohne dass eine Kücheninfrastruktur vor Ort notwendig ist.

Bei der Speisenauswahl achtet Herr Hettenbach stark auf Regionalität, von den Getränken über das Obst & Gemüse bis hin zum Metzger vor Ort und setzt somit auch auf Nachhaltigkeit. 

Für alle Kunden wird eine sehr individuelle Speiseauswahl kreiert und dabei auf sämtliche Vorlieben und Wünsche eingegangen. Zudem ist das Unternehmen Bio-zertifiziert, sowie ab 2023 DGE-zertifiziert. Zur Bio-Musterregion Schwäbisch Hall und Hohenlohekreis sowie der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft wird eine enge und partnerschaftliche Beziehung gepflegt.