Mehrwegorganisation beim Gasthaus LAMM

Deshalb setzen sie für ihr tägliches Catering im Großgebinde unser Rieber Mehrweg-System mit digitaler Rückverfolgung über CHECK TRACE, sowie die digitale HACCP Dokumentation über CHECK HACCP ein. So beliefern sie u.a. Kindergärten, Schulen, Firmen, Inklusionseinrichtungen, Seniorenheime und Privatpersonen mit gesundem Mittagessen - ganz ohne Einwegverpackungsmüll und Papierlisten-Chaos.

Den Partnern axino, CHECK CLOUD & Rieber ist es gelungen die Qualität von Speisen während dem Transport ohne händische Messung zu bestimmen. Die neue Lösung erlaubt die Indikation der Kerntemperatur auf exakte 0.5 °C. Dieses System ist nun bereits beim Gasthaus Lamm im Einsatz und ermöglicht so eine lückenlose HACCP Dokumentation ohne Mehraufwand.

Das Thema Nachhaltigkeit wird im Betrieb sehr groß geschrieben. Somit wird mit ca. 80% eigenerzeugtem Strom aus dem BHKW und der PV Anlagen mit Speicher produziert.

Sie sind zudem regional mit Schmeck den Süden, in der höchstmöglichen Auszeichnung zertifiziert. Ebenso BIO-zertifiziert für Komponenten und DGE zertifiziert. Die Teigwaren werden, bis auf Vollkornprodukte, alle selbst produziert.

Herr Roman Mattheis selbst ist Anwärter als BIO Mentor und aktiv als Projektrat bei Schmeck den Süden tätig.