Seit 60 Jahren Ihr Spezialist für Speisenverteilung.

Das Schöpfsystem

Standardisiert Regenerieren Cook & Serve | Cook & Chill

navioven

Der mobile Auftisch-Multifunktions-Ofen heizt bis +230 °C. Mit verschiedenen Programmen zum Backen, Garen, Kerntemperaturgaren, Schmoren und Regenerieren.

hybrid kitchen 140°C/200°C

Sie heizen bis zu +200 °C (je nach Variante) und bestechen durch ihre Vielseitigkeit: Regenerieren, Backen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen. Bei der 140°C Variante mit zusätzlicher Schöpffunktion.

K | POT®

Ein intelligentes Auftischgerät zum Warmhalten, Regenerieren, Kochen und automatischen Zubereiten von Speisen. Erhältlich in GN 2/3 bzw. GN 1/1 in Edelstahl oder schwarz, aktiv (mit Ceranfeld oder Induktion) oder passiv (mit Kühl- oder Wärmepellet).

Das Schöpfsystem

Sicherer Speisentransport im Haus & im Großgebinde außer Haus

Cook & Serve | Cook & Chill 

thermoport® Kunststoff & Premium-Edelstahl. 

Das Rieber thermoport® Sortiment bietet für jede Anforderung im Speisentransport die perfekte Lösung – die mobile Küche für den systemischen Transport von Speisen im GN-System mit bester Speisenqualität und absoluter Transportsicherheit. Unser vielfältiger Klassiker garantiert optimales Catering inhouse und outdoor – ob in leichter Kunststoffausführung oder aus hochwertigem Edelstahl, für optimales Handling sowohl als Top- oder Frontlader-Variante und auch als Einportion-Variante für den „Essen auf Räder“ Transport. Beheizt, unbeheizt oder gekühlt, perfekt ausgestattet bei jedem Einsatz in vielfältigen Größenoptionen – das standardisierte System passend für die individuellen Anforderungen zusammenstellbar. Für noch mehr Optionsvielfalt sind Rieber thermoport® aus Kunststoff und Edelstahl miteinander kombiniert stapelbar und auf den Transport- bzw. Ausgabewagen abstellbar – für einen rutschfesten und sicheren Transport und besonders empfehlenswert für den thermoport® Edelstahl die Transportsicherung.

Das Schöpfsystem für Stationsküchen

Ausgabevarianten im Großgebinde Cook & Serve | Cook & Chill

ZUB

Zubringerwagen für den Transport und die Verteilung von Speisen im Haus. Beheizt oder gekühlt erhältlich. 

STW

Speisentransportwagen mit oder ohne Becken. Getrennte Heizregelung für jedes Fach und Becken. Auch mit Schiebedeckel erhältlich.

K | POT®

Intelligentes Auftischgerät zum Warmhalten, Regenerieren, Kochen und automatischen Zubereiten von Speisen. Erhältlich in GN 2/3 bzw. GN 1/1 in Edelstahl oder schwarz, aktiv (mit Ceranfeld oder Induktion) oder passiv (mit Kühl- oder Wärmepellet).

Regiostation

Multifunktionales Transport-, Zwischenlagerungs-, Regenerier- und Verteilsystem mit elektrischer Steuerung, die eine auf die Speisenpläne abgestimmte 7-Tage-Programmierung ermöglicht.

Das Tablettsystem für Zentralküchen

Tablettwagen für Combi- & Thermotrays Cook & Serve

Passives Tablettsystem – Tablettwagen

Durch eine Optimierung der Abläufe in der Küche und einer Optimierung des Clochensystems mit einem passiven Tablettwagen können Temperaturen im Heiß- oder Kaltbereich von ca. 75 bis 120 Minuten (je nach Ausführung des Tablettwagens) für das Mittagessen gewährleistet werden. Auch die Frühstücks- und Abendbrotversorgung kann mit demselben Wagen sicher und effizient durchgeführt werden. Erhältlich mit passiver Kühlung im Mittelbereich oder mit thermischer Trennung von Heiß- und Kaltspeisen.

• Lange Standzeiten im Heiß- und Kaltbereich ohne aktives System.
• Perfekt für Cook & Serve-Verfahren, um heiße und kalte Speisen auf der erforderlichen Temperatur zu halten. Keine Wartungs- und Instandhaltungskosten.
• Hygienische Oberflächen & Innenraum.
• Geringerer Reinigungsaufwand als bei aktiven Systemen.
• Ideal für Gäste, die später essen (TWF-C 3.0 Kalt/Warm mit thermischer Trennung von Heiß- und Kaltspeisen).

Isoliersystem (Combitray)

Ober- und Unterteil aus Kunststoff, doppelwandig isoliert, für Suppe und Teller erhältlich. Die Temperaturen der Speisen auf den Tellern kann mit passiven Kühl- bzw. Wärmekomponenten unterstützt werden.

Kompakttablett (Thermotray)

Aus Kunststoff, doppelwandig isoliert, Kalt- und Warmspeisen sind unter einem Dach, aber thermisch getrennt.

Das Tablettsystem für Zentralküchen

Das mobile Gesamtsystem am Verteilband Cook & Serve

Stapler

Röhren-, Plattform-, oder Wechselstapler für Geschirr bzw. Isolierteile. Wählbar ob gekühlt, unbeheizt, statisch oder umluftbeheizt. 

Ultrastapler

Mit zwei leistungsstarken, regelbaren Umluftheizungen für das Aufheizen, Zwischenlagern und Transportieren von Wärmeschüsseln/Ultraschüsseln in zwei Röhren. 

Ultraschüssel

Durch die Erwärmung des Wachskerns der Ultraschüssel im Ultrastapler können Standzeiten von ca. 1 – 1,5 Stunden überbrückt werden.

Spezialstapler für die Speisenverteilung

Plattformstapler – unbeheizt

Der unbeheizte Plattformstapler geschlossen aus Edelstahl, geeignet für Kunststoff-Isolierteile & Porzellangeschirr, mit gelochtem Einlegeblech (630 x 425 mm).

Plattformstapler – umluftbeheizt

Der umluftbeheizte Plattformstapler (140 °C) geschlossen aus Edelstahl, für Porzellangeschirr, doppelwandig isoliert, mit Edelstahl-Deckel stirnseitig einhängbar, mit Plattform (630 x 425 mm).

Vorteile beider Stapler:

• Erhöhtes Fassungsvermögen gegenüber herkömmlichen Staplern.
• Platzsparend, da schmaler als Standard-Stapler.
• Stapeln ohne Körbe.
• Einfacheres Handling, dadurch mehr Effizienz.

Kältespeicherwagen für Kühlplatten

Speziell für Kältespeicherplatten, zur Verwendung in Kühlräumen und Tiefkühlräumen. Für 23 bzw. 46 Kühlplatten (je nach Ausführung). 

Regalwagen

Rohrgestell mit U-Förmigen Auflageschienen, beidseitiger Durchschubsperre und Kippsicherung.

Die Einzelportionierung

Verschiedene Einzel-Menü Systeme sicher transportiert Cook & Serve

thermoport® 10, 10 D, 10 KW

Mit den thermoport® 10/10 D lassen sich entweder kalte oder warme Speisen transportieren. Beides gleichzeitig geht im thermoport® 10 KW, in dem eine getrennte Warm- und Kaltzone eingebaut ist. Diese Isolierung sorgt für eine saubere Trennung der beiden Speisenarten. Dank Latent-Wärmespeicher in der Speisenschale, werden die befüllten Speisen über den Transport optimal warmgehalten. Zusätzliche Kühlung kann über vorgekühlte Kühlpellets erfolgen.

thermoport® 20 und 21

Für warme und/oder kalte Einzelportionierung von Frischkost in Porzellangeschirr. Im thermoport® 20 wird in eine rechteckige Porzellanschale portioniert, im thermoport® 21 auf einen runden Porzellanteller. Zusätzlich bieten verschiedene Schalen Platz für Beilagen. Ein Zusatzfach im thermoport® 21 ermöglicht das Verstauen z. B. von Servietten. Ein direkt unter der Speisenschale platziertes Latent-Wärmespeicher-Pellet sorgt für gesicherte Warmhaltung. Vorher erhitzt, z. B. im navioven oder Kombidämpfer, gibt der Wärmespeicher seine Wärme gleichmäßig an das Geschirr ab und verlangsamt so den Auskühlungsprozess der warm portionierten Speisen auf Porzellangeschirr.