Sportliches K|POT® Catering beim 20. Sparkassen Bundesliga Cup

Bild- und Videomaterial von Tobias Hönig

Vom 14. - 16.07.2023 fand der 20. Sparkassen Bundesliga Cup der A-Junioren statt. Viele Topclubs waren daher in Schwäbisch Hall und die Zuschauer*innen konnten Live bei spannenden Spielen im Optima Sportpark mitfiebern. Mit dabei waren der BVB Borussia Dortmund, VfB Stuttgart, Hertha BSC, Eintracht Frankfurt, FC Schalke 04, TSG Hoffenheim, HSV und die Sportfreunde Schwäbisch Hall.  

Für viele Spieler war der Cup der Beginn auf dem Weg zu den Profis. Weltklassespieler wie Benedikt Höwedes, Julian Draxler und Jerome Boateng gehören ebenfalls dazu und waren 2014 im Weltmeisterteam. In den letzten Jahren sind auch viele weitere Weltklassespieler dazu gekommen, u.a. Joshua Kimmich, Timo Werner, Leroy Sané und Marc-Andréter Stegen.

Die damit verbundene Players Night fand auch dieses Jahr am Samstagabend wieder in der Hauptverwaltung der Schwäbisch Hall Facility Management statt. Hier wurden rund 400 Gäste mit Spieler, Trainer, Betreuer aber auch Sponsoren bestens unterhalten und verköstigt. Zum Programm gehörte unter anderem der deutsche Meister im Beatboxing Kevin O Neal oder der bekannte Mentalist Harry Sher!

Wir freuen uns sehr, gemeinsam mit der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH und Herrn Hettenbach die Gäste der diesjährigen Players Night, mit einer großen Auswahl an frisch zubereiten leckeren Speisen zu verköstigen. Unsere K|POT® Buffett-System, statt den Chafing-Dishes, die zuvor für die Caterings verwendet wurden, überzeugt auf allen Ebenen - Optik, Effizienz und Geschmack.

Neben den klassischen Facility Management-Dienstleistungen und Dokumentenservices bieten sie auch Leistungen rund um das Catering an: Von Betriebsgastronomie und Firmenrestaurant, über Belieferung von Kindergärten und Schulen bis hin zu Buffets und servierten Gerichte für Ihre Veranstaltungen, Konferenzen und Tagungen.

• Aktuell werden rund 750 Essen in der klassischen Betriebsgastronomie für die Mitarbeitenden intern produziert 
• Das Geschäft mit der externen Belieferung an Schulen & Kitas wächst stetig mit rund 1500 Essen
• Ebenso weitere Gastronomie-Konzepte für Veranstaltungen & Events aller Art wie Live-Cooking oder Flying Buffets
• Aktuell arbeiten 555 Mitarbeiter bei der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH, davon 45 im Team von Herrn Hettenbach.
• Produziert und ausgeliefert wird vorwiegend im Cook & Serve Verfahren, weshalb Herrn Hettenbach sich hierbei für Temperatureinhaltung über den Transport mit unserem thermoport® System verlässt und dies beim Kunden vorort einfach und schnell via digitaler Messung mit Echtzeitübertragung ins CHECK HACCP System direkt kontrollieren kann.
• Vereinzelt wird das Essen auch kalt an die Einrichtungen ausgeliefert und vor Ort regeneriert - hier konnte sich der externe Kunde den Starkstrom Kombidämpfer sparen - denn mit unserem 230 V K|POT® der mobilen Regenerier- & Ausgabeküche in einem, können speziell kleine Einheiten optimal flexibel und vor allem energiesparend beliefert werden, ohne dass eine Kücheninfrastruktur vor Ort vorhanden sein muss.

Dies bietet der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH in ihrem Catering-Geschäft ein hohes Maß an Flexibilität sowie Einfachheit in der Umsetzung und damit vor allem zufriedene Kunden. 

• Denn die Reinigung, Bedienung, und Handhabung des K|POT® Systems ist im Vergleich zu einem klassischen Kombidämpfer
• sehr viel einfacher, energiesparender, kostengünstiger
• und zudem mobil und somit flexibel an verschiedenen Orten einsetzbar
• ohne Festwasseranschluss oder baulichen Maßnahmen

Bei der Speisenauswahl achtet Herr Hettenbach stark auf Regionalität, von den Getränken über das Obst & Gemüse bis hin zum Metzger vor Ort und setzt somit auch auf Nachhaltigkeit. 

Für alle Kunden wird eine sehr individuelle Speiseauswahl kreiert und dabei auf sämtliche Vorlieben und Wünsche eingegangen. Zudem ist das Unternehmen Bio-zertifiziert, sowie ab 2023 DGE-zertifiziert. Zur Bio-Musterregion Schwäbisch Hall und Hohenlohekreis sowie der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft wird eine enge und partnerschaftliche Beziehung gepflegt. 

Hinter jedem QR-Code sind die dort erforderlichen HACCP Checks, wie Temperaturen messen oder Hygienelisten ausfüllen hinterlegt, sodass derjenige, der den QR-Code mit der CHECK App scannt, exakt weiß, was hier zu dokumentieren ist. 

HACCP QR-CODE Checkpoints für:

• Warenannahme
• Speisenausgabe
• Produktionsküche
• Kalte Küche
• Auslieferungen
• Cafeteria
• Firmenkindergarten
• Hygiene Dokumentation

Anzahl an eingesetzen QR-Codes:

• Kerntemperatur-Messung 22 Stück
• Hygiene QR-Codes 12 Stück
• in der Warenannahme 30 Stück (einen pro Lieferant)
• Kerntemperaturmessung beim außerhaus Transport in den thermoporten®