CHECK HACCP

Die digitale automatisierte Antwort auf die analoge Zettelwirtschaft, zur Erfüllung der gesetzlichen HACCP Dokumentationspflicht.

Die Firma Siemens hat in ihrem Mitarbeiterrestaurant in Nürnberg zum Thema Digitalisierung die einzelnen Prozesse in Hinblick auf die Dokumentation mit CHECK im Video beschrieben. Von der Warenannahme bis hin zu der Produktion und der Ausgabe wird die Temperatur mit Hilfe des QR Codes und eines Kerntemperaturfühlers gemessen, dokumentiert und in der CHECKCLOUD abgelegt (Mobile CHECK). In den Kühltheken wird die Temperatur durch die festinstallierten Auto-CHECK Sensoren überwacht und in der CHECKCLOUD dokumentiert. Nicht nur die Erfassung der Temperaturen ist dabei digital, sondern auch die Hygienekontrollen des Restaurants. Jeder Raum hat seine eigene individuelle Checkliste, die wöchentlich, monatlich oder vierteljährlich überprüft wird. Es werden etwa 1100 bis 1300 Essen pro Tag gemacht.

Sagen Sie Goodbye zur HACCP Zettelwirtschaft. Die Qualität von Speisen ist eine Funktion der richtigen Temperatur und Zeit über den gesamten Food-Prozess. Mit CHECK HACCP können diese qualitätsrelevanten Faktoren nicht nur digital transparent dokumentiert werden, sondern Arbeitsaufwände erleichtert und Prozesse optimiert werden.

Wir danken Siemens Nürnberg für die Bereitstellung des Films.

 

Digitale HACCP hardware

Einfach nachrüstbar für eine komplett digitale und papierlose HACCP Dokumentation.

  • unsere automatischen Raumtemperatur-Sensoren sind serienmäßig in allen mobilen Rieber Geräte wie Kühlschränke, thermoporte® etc jederzeit integrierbar. Für eine lückenlose Temperaturkontrolle.
Temperatursensoren CHECK CLOUD
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Sentrius RS186 Sensor Temperatur intern
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Sentrius RG186 Gateway EU
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Raum-Temperatursensor CHECK
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CHECK Kern-Temperaturfühler
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QR-Code Kleber für CHECK-CLOUD
Gastronorm-System
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thermoport® K 100 beheizt - schwarz
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Stapelwagen 2-teilig
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Rolliport Kunststoff - thermoport® K

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Johannes Heller

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Johannes HellerCHECK-System Manager
Reutlingen

CHECK HACCP – so geht SPAREN & SICHERHEIT digital