News

Unser QR-Code mit dem GS1 Digital Link Standard verknüpft umfassende Informationen über die gesamten Food-Supply-Chain und können damit den unterschiedlichen Prozessverantwortlichen zielgerichtet zur Verfügung gestellt werden. Damit wird unser GN-System webfähig, denn der GS1 Digital Link Standard verbindet die GS1 Idente – wie z.B. eine GTIN – mit dem Web. Mit diesem neuen Standard können flexibel verschiedene Informationen zu einer physischen Einheit über einen einzigen Link zur Verfügung gestellt werden. Und dies für Verbraucher:innen sowie alle Partner in der Lieferkette und den Handel. 

1832 MAGAZIN | DAS MAGAZIN FÜR HOTELLERIE UND GASTRONOMIE | 02/2024 | SUPERFOOD-MICROGREENS

Der Küchentechnologie-Hersteller RIEBER und das START-UP FARMUP revolutionieren die nachhaltige Lebensmittelversorgung mit CO₂-neutralen SUPERFOOD-MICROGREENS aus regionalem Anbau.

Seit kurzem bereichern unsere geschmacksintensiven Microgreens das Betriebsrestaurant der Schwäbisch Hall Facility Management GmbH. Diese kleinen Pflanzen bieten eine innovative und geschmackvolle Ergänzung zu den bisherigen Speisen. Uwe Hettenbach, Teamleiter für Catering & Produktion, lobt die hohe Qualität und Vielfalt der Microgreens. Die Gäste zeigen sich begeistert und schätzen besonders die Nachhaltigkeit und die Möglichkeit, die Microgreens frisch zu ernten und individuell auf ihre Gerichte zu streuen. Mit dieser Neuerung unterstreichen wir unser Engagement für Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit im Catering.

Um für die Essensausgabe und den Service bei Caterings oder Banketten optimal ausgerüstet zu sein, setzt das Kulturzentrum Casino Herisau auf die hochwertigen Transport-, Zubringer- und Speisewagen der Firma Rieber. Die vielfältigen Produkte eröffnen neue Möglichkeiten und erweitern das Konzept des Hauses, wovon nicht nur die Gäste im Gastronomiebetrieb Felix dine & sein, das Teil des Kulturzentrums ist, profitieren, sondern auch Kundinnen und Kunden des «Home-Food-Service»-Konzeptes und zwar von Herisau bis St. Gallen West.

Anfang Juni luden Rieber und seine Branchenpartner die WISAG, urbanfarmup und speisewerk zur „Food Expo“ auf dem Ludwigsburger urbanharbor Areal ein. Unter dem Motto „Cuisine der Zukunft“ zeigte die Veranstaltung auf, wie durch kollaborative Ansätze innovative und zukunftsweisende Lösungen in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie entwickelt werden.

Am 07.06.24 fand im speisewerk das gemeinsame Event Food Expo von WISAG Catering, Rieber und urbanfarmup statt. Anlass war die Eröffnung der neuen Vertical Underground Farm von urbanfarmup auf dem urbanharbor Areal, sowie WISAG Catering als neuen Betreiber des speisewerks. Für die 300 geladenen Gäste gab es ein vielfältiges Abend-Programm rund um das Thema Food der Zukunft. An 10 Food-Stationen wurde ein vielfältiges kulinarisches Angebot geboten, kreiert und zubereitet von namhaften Sterne- & Spitzenköchen und mit verschiedenen Sorten an microgreens von urbanfarmup gekrönt. Zudem konnten die Gäste an Messeständen mehr zu den digitalen Systemen und Produkten von Rieber erfahren und Einblicke in die Praxis des Mehrweg-Systems bekommen oder Foodtrends erkunden. Highlights waren die Liveführungen in die digitalisierte Cook & Chill Großküche des speisewerks und in die innovative Underground Farm von urbanfarmup. 

Mit unserem neuen wasserdichten Steckdeckel mit integrierter Fresh-Membran kann Frischware, wie Schnittsalate und readycut Produkte optimal im GN-Behälter Mehrwegsystem gelagert, transportiert und direkt ausgegeben werden. Die Vorteile gegenüber dem Plastikbeutel liegen auf der Hand. Kein Verpackungsmüll, deutlich längere Haltbarkeit, Frische und Qualität der Lebensmittel, da die spezielle Fresh-Membran den Kohlenstoff und Sauerstoff Austausch perfekt zulässt. Ebenso wirkt der hygienische Edelstahl antibakteriell, wodurch die Keimbildung absolut minimiert ist. Zudem sind die empfindlichen und wasserhaltigen Frischprodukte im robusten GN-System geschütz vor Tageslicht und physischer Belastung wie Druck und Reibung. So bleibt frisches frisch, ganz ohne Plastik, Müll & Umschütten.

Ihre Belieferung im Mehrweg GN-Behälter-System nachverfolgen und die gesamte Kom- missionierung transparent nachvollziehen – dank der neuen Schnittstelle zwischen JOMOsoft und Rieber Check Trace kein Problem! So wissen Sie immer genau, welche GN-Behälter wie lange, bei welchem Kunden liegen und können ebenso einsehen, welcher Kunde die Behälter nicht zurückgegeben hat. Hohe Kosten durch Schwund gehören der Vergangenheit an.

In der dynamischen und konkurrenzreichen Welt der Gemeinschaftsverpflegung sind Effizienz und gleichzeitig Innovation unverzichtbar. So stellt die Entwicklung des neuen GNauto-Behälters von Rieber einen weiteren Meilenstein in Richtung Zukunftsfähigkeit dar, der nicht nur die täglichen Arbeitsabläufe transformiert, sondern auch maßgeblich Digitalisierung und Nachhaltigkeit für den Fortschritt der Gemeinschaftsverpflegung vereint.