EXPO Dubai - mobile catering kitchen at the Rieber terrace Baden-Württemberg House

Für alle tragbaren thermoport® 1000 Modelle, aus robustem Edelstahl mit 4 Stoßecken, 2 Lenkstopp- und 2 Bockrolle - damit Ihre catering kitchen mobil überall eingesetzt werden kann. 

Mit unserem praktischen GN-port, können die GN-thermoplates^® oben direkt eingesetzt und damit ausgeben werden, ob sicher fixiert auf dem thermoport® oder solo als table top Schöpfausgabe. Innen mit Auflagesicken zum Einschieben von varithek^®-Module, Kühl-/Wärmepellet oder GN-System Behältern.

Je nach Anzahl der Menü-Komponeten bzw. Gästen kann die catering kitchen über weitere Verbindungs-GN-ports flexibel erweitert werden, zu einer ganzen Buffettlinie.

Für jede Art der Zubereitung das passende varithek^® GN 1/1 Modul. Ebenso modular, voll flexibel und standardisiert in Anwendung mit unserem vielfältigen thermoplates^® Kochgeschirr aus leitfähigen und energieeffizientem SWISS-PLY Mehrschichtmaterial.

Kombinieren und wählen sie verschiedene Varianten:

• von Induktion bis Ceran
• ganzflächig oder 2-zonig
• runde oder eckige Spulen
• für Grillen mit der GN teppanyaki Grillplatte 
• Braten mit thermoplates®
• Dämpfen mit thermoplates® Siebeinsatz
• Woken mit passender Demeyre Wokpfanne 
• oder für Warmhalten bzw. Regenerieren mit thermoplates®

Der einzige GN-Standard der thermisch hocheffizient ist, von der Lagerung bis zur Ausgabe. Rieber thermoplates® revolutionieren durch das einzigartige SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial* den Einsatz des GN-Formates – Kochen, Dämpfen, Woken, Grillen, Braten, Frittieren, Backen, Lagern, Transportieren, Ausgeben und Kühlhalten über den gesamten Prozess ohne umzuschütten. 

_{*Bis zu 10x höhere Leitfähigkeit, durch den Aluminiumkern im Vergleich zu reinem Edelstahl.}

Wechseln Sie auf Ihrer Kochstelle in Sekundenschnelle von der thermoplates® teppanyaki Grillplatte zum Koch- oder Warmhalte-Plate, ganz ohne aufwendiges Putzen Ihrer Grillplatte, denn die thermoplates® sind spülmaschinentauglich. Zudem müssen Sie Ihre Energiequelle nicht um- oder ausbauen. Sparen Sie hierdurch Zeit und Kosten in der Anwendung und Reinigung und sind zugleich mobil und hochflexibel.

Kein Umschütten mehr, denn sie können direkt in die GN-thermoplates® produzieren und bei Ihren Gästen kochen und ausgeben. Die passenden GN-Deckelvarianten geben dem Kochbehälter die Funktion. Wie der wasserdichte Steckdeckel für absolut sichere Lagerung und Transport, dem vaculid®-Deckel für Vakuumieren und Niedertemperaturgaren, bis hin zum stilvollen Koch- und Buffetdeckel für hygienischen Schutz. 

Kombinieren und wählen sie verschiedene thermoplates® Kochgeschirr-Varianten:

• vielfältige GN-Größen & Tiefen
• beschichtete Oberflächenvariante, mit sehr guter Antihaftwirkung (für Elektro-, Ceran- und Induktionskochstellen, sowie im Kombidämpfer und Ofen)
• robuste und kratzfeste Nano-Oberfläche, zusätzlich für Gaskochstellen geeignet
• fest montierte Griffe für problemloses Einschieben, Herausziehen & Tragen
• teppayanki Grillplatten

Stilvoll und sicher, für perfekten Hygieneschutz und gleichzeitig ansprechende Optik auf die frischen Speisen. Die Schutzscheibe kann an jedes catering kitchen Modul einfach und flexibel an dem GN-port gästeseitig eingehängt werden.

Die digitale automatisierte Antwort auf die analoge Zettelwirtschaft, zur Erfüllung der gesetzlichen Dokumentationspflicht gemäß HACCP.

Durch das flexibel integrierbare CHECK HACCP System können bei sämtlichem Geräten die HACCP-relevanten Daten unmittelbar und transparent dokumentiert werden. Ein unkompliziertes digitales System, mit dem neben der Temperaturmessung noch weitere Features in Sachen Hygiene- und Servicemanagement möglich sind.